Чилі з бататом та чорною квасолею
Чилі з бататом та чорною квасолею
Додатковий етап обсмажування солодкої картоплі дійсно концентрує солодкий, землистий смак і надає крохмалистим шматочках дивовижно м’ясисту текстуру.
Оновлено 6 жовтня 2022 р.
Додати фото 48
1 год 10 хв
Загальний час:
1 год 30 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 фунти помаранчевої солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
- ½ чайної ложки меленого сушеного перцю чипотле
- ½ чайної ложки солі
- 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 перець халапеньо, нарізаний
- 2 столові ложки порошку анчо чилі, або за смаком
- 1 столова ложка меленого кмину
- ¼ чайної ложки сушеного орегано
- 1 (28 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
- 1 склянка води або більше за потреби
- 1 столова ложка кукурудзяного борошна
- 1 чайна ложка солі, або за смаком
- 1 чайна ложка білого цукру
- 1 чайна ложка несолодкого какао-порошку
- 2 (15 унцій) банки чорної квасолі, промиті та злиті
- 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
- ½ склянки сметани на гарнір (за бажанням)
- ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи, для прикраси (за бажанням)
Приготування
- Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Застелити деко пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки.
Перемішати чорну квасолю та охолоджену солодку картоплю з цибулево-томатною сумішшю. Додайте більше води, якщо суміш занадто густа. Варити на повільному вогні до повного нагрівання, приблизно 15 хвилин. Приправити сіллю і кайенским перцем за смаком. Подавати зі сметаною та кінзою.
Поживна цінність (на одну порцію)
600 | Калорії |
15g | Жир |
101g | Вуглеводи |
21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 600 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 15г | 19% |
Насичені жири 5г | 25% |
Холестерин 13 мг | 4% |
Натрій 2119мг | 92% |
Загальний вуглевод 101г | 37% |
Харчові волокна 26г | 93% |
Всього цукрів 18г | |
Білок 21г | |
Вітамін С 73мг | 366% |
Кальцій 274мг | 21% |
Залізо 9мг | 52% |
Калій 2103мг | 45% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com