Чилі з бататом та чорною квасолею

Додатковий етап обсмажування солодкої картоплі дійсно концентрує солодкий, землистий смак і надає крохмалистим шматочках дивовижно м’ясисту текстуру.

Оновлено 6 жовтня 2022 р.
Додати фото 48

1 год 10 хв
Загальний час:
1 год 30 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 фунти помаранчевої солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
• ½ чайної ложки меленого сушеного перцю чипотле
• ½ чайної ложки солі
• 2 столові ложки оливкової олії, розділені
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 1 перець халапеньо, нарізаний
• 2 столові ложки порошку анчо чилі, або за смаком
• 1 столова ложка меленого кмину
• ¼ чайної ложки сушеного орегано
• 1 (28 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
• 1 склянка води або більше за потреби
• 1 столова ложка кукурудзяного борошна
• 1 чайна ложка солі, або за смаком
• 1 чайна ложка білого цукру
• 1 чайна ложка несолодкого какао-порошку
• 2 (15 унцій) банки чорної квасолі, промиті та злиті
• 1 щіпка кайенского перцю або за смаком
• ½ склянки сметани на гарнір (за бажанням)
• ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи, для прикраси (за бажанням)

Приготування

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C). Застелити деко пергаментним папером або силіконовим килимком для випічки.

Перемішати чорну квасолю та охолоджену солодку картоплю з цибулево-томатною сумішшю. Додайте більше води, якщо суміш занадто густа. Варити на повільному вогні до повного нагрівання, приблизно 15 хвилин. Приправити сіллю і кайенским перцем за смаком. Подавати зі сметаною та кінзою.

Поживна цінність (на одну порцію)

600	Калорії
15g	Жир
101g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 600
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 15г	19%
Насичені жири 5г	25%
Холестерин 13 мг	4%
Натрій 2119мг	92%
Загальний вуглевод 101г	37%
Харчові волокна 26г	93%
Всього цукрів 18г
Білок 21г
Вітамін С 73мг	366%
Кальцій 274мг	21%
Залізо 9мг	52%
Калій 2103мг	45%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com