Чізбургерний суп

Класичний чізбургер з беконом та суп (саме так! Суп!) у цій вершковій, заспокійливій, ситній страві, яка змусить вас повернутися за добавкою.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Полюбіть свої залишки” і з 2017 року співпрацює з сайтом “Прості рецепти”.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 04 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

У цьому рецепті

Теоретично, такі ф’южн-страви, як Чізбургер-суп (компоненти чізбургера – яловичий фарш, бекон та сир, зварені в суп), не повинні працювати. Але це працює! Суп сирний, яловичий і абсолютно душевний.

У цьому супі є яловичина і сир, а також цибуля, селера і картопля. Він може бути на обідньому столі приблизно за 45 хвилин – цілком здійсненний у будній вечір.

Як приготувати суп з чізбургером

Це суп, який виграє від приготування інгредієнтів у правильному порядку. Хоча це не складно, ви не можете просто кинути все в каструлю і сподіватися на краще! Щоб приготувати цей суп:

1. Підрум’яньте бекон і яловичий фарш. Пропускаєте бекон? Додайте трохи більше оливкової олії, оскільки у вас не буде жиру з бекону, щоб приготувати яловичину.
2. Додайте картоплю, цибулю, селеру та італійські приправи і залиште на кілька хвилин.
3. Всипте борошно (це допоможе загустити суп), а потім яловичий бульйон і молоко. Варити суп на повільному вогні, поки картопля не стане м’якою. Крохмаль, що міститься в картоплі, допоможе загустити суп і надати йому густоти.
4. Насамкінець додайте вершковий сир та сир чеддер! Не кип’ятіть суп після того, як додасте сири. Ви отримаєте згорнутий, зернистий суп замість кремового супу. Зробіть вогонь повільним і повільно розтопіть сири. Ви будете добре винагороджені!

Варіації супу з чізбургерами

Ви можете додати в цей суп багато начинок, які ви зазвичай знаходите на бургері. Ось кілька прикладів:

• Замість бекону підсмажте гриби, нарізані дрібними кубиками.
• Додайте банку м’якого або гострого зеленого перцю чилі і замість сиру чеддер використовуйте сир Монтерей Джек.
• Карамелізуйте цибулю перед тим, як підрум’янити яловичину, щоб отримати пікантний цибулевий аромат супу.
• Для загущення супу можна використовувати вельвету, але я віддаю перевагу вершковому сиру і чеддеру. Вони надають супу насичений, сирний смак і вершкову основу.
• Зверху суп прикрасьте сухариками, щоб імітувати булочку для чізбургера.

Готуємо суп чізбургер в мультиварці

Приготуйте це в мультиварці! Однак не варто просто кидати все в мультиварку і сподіватися на краще.

Знайдіть час, щоб підрум’янити бекон і яловичину окремо і додайте їх в мультиварку разом з овочами, приправами і рідиною. Поставте мультиварку на повільний вогонь і готуйте протягом п’яти-шести годин. В самому кінці додайте сири. Загустити суп, приготувавши окремо заправку і всипавши її в мультиварку наприкінці варіння.

Подавати з начинкою

Прикрасьте суп барвистою начинкою. Я люблю залишати трохи хрусткого бекону на гарнір разом з нарізаною цибулею-шалот і додатковим сиром чеддер.

Інструкції по зберіганню

Зберігати залишки в холодильнику до чотирьох днів. Цей суп застигне, коли охолоне. Розігрійте його в каструлі на повільному вогні з додаванням води. Не розігрівайте його в мікрохвильовій печі – молочні продукти розпадуться, і суп стане зернистим.

Хоча деякі люди кажуть, що супи на молочній основі не можна заморожувати, цей суп насправді добре заморожується. Заморожуйте його невеликими партіями, щоб потім розігріти на плиті на повільному вогні тільки те, що будете подавати до столу. Таким чином, вам не потрібно буде розігрівати залишки знову і знову.

Яловичий фарш у супах – це смачно!

• Суп Тако в горщику швидкого приготування
• Яловичина з квасолею та чилі на повільному вогні
• Легкий суп з гамбургерами
• Суп-тако в мультиварці
• Чилі кон карне

Чізбургерний суп

Час приготування 15 хвилин
Час приготування 30 хв
Загальний час 45 хв
Порції 6 порцій

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 8 скибочок бекону, нарізаних на 1-дюймові шматочки
• 1 фунт пісного яловичого фаршу, суміш 90/10
• 2 склянки червоної картоплі, очищеної і нарізаної кубиками
• 1 невелика жовта або біла цибулина , натерта на великій тертці
• 1 стебло селери, нарізаний кубиками
• 1 чайна ложка італійської приправи
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/4 склянки універсального борошна
• 2 склянки яловичого бульйону
• 2 склянки незбираного молока
• 8 унцій вершкового сиру
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер, плюс додатково для прикраси
• Нарізана зелена цибуля для прикраси

Спосіб

Приготуйте бекон:

У велику каструлю з товстим дном, поставлену на середньо-слабкий вогонь, додати оливкову олію і бекон. Готувати, часто помішуючи, поки бекон не стане хрустким, а жир не виділиться, протягом 6-7 хвилин. Перекласти приблизно половину бекону в невелику миску. Він буде використаний як начинка для супу.

Підрум’янити яловичину:

Увімкніть середній вогонь. Додайте яловичий фарш в каструлю з приготованим беконом і підрум’яньте його в жирі від бекону. Дерев’яною ложкою розбити яловичину на невеликі шматочки, коли вона буде готуватися протягом 5-6 хвилин. Часто помішувати, щоб не пригоріло.

Додати овочі та приправи:

Додати картоплю, цибулю, селеру, італійську приправу, сіль і чорний перець. Готувати 4-5 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Не біда, якщо картопля не звариться до кінця.

Загустіть суп:

Всипте борошно і варіть його протягом 1 хвилини. Повільно додайте яловичий бульйон і молоко, постійно помішуючи. Суп повинен почати злегка загусати, але не так густо, як підлива. Коли суп закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити 6-8 хвилин, поки картопля не стане дуже м’якою. Зачерпніть ложкою і спробуйте!

Додайте сир:

На дуже повільному вогні додайте вершковий сир і сир чеддер. Обережно помішуйте, поки обидва сири не розчиняться в супі. Не доводьте суп до кипіння після додавання сирів. Вони зламаються, і ви отримаєте зернистий суп.

Подавайте суп до столу:

Після того, як сири розплавляться, розлийте суп по тарілках і прикрасьте додатковим сиром, відкладеним кришеним беконом і зеленою цибулею. Вам сподобався цей рецепт? Поставте нам зірочку нижче!

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
709	Калорійність
45g	Жир
30g	Вуглеводи
45g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6
Кількість в одній порції
Калорійність	709
% від добової норми
Загальний вміст жирів 45г	58%
Насичені жири 22г	110%
Холестерин 166 мг	55%
Натрій 1109мг	48%
Всього вуглеводів 30г	11%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 8г
Білок 45г
Вітамін С 8 мг	38%
Кальцій 441мг	34%
Залізо 4мг	23%
Калій 1205мг	26%
*Добова цінність у % (ДЦ) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org