Чорничний кекс на швидку руку

Я відчуваю особливу радість, коли на фермерському ринку з’являються свіжі ягоди. Мені не потрібно турбуватися про те, щоб купити неякісні ягоди, тому що в пік сезону вони гарантовано будуть соковитими і наповненими смаком. Хоча у мене є постійний список рецептів, які можна приготувати з цими теплими погодними скарбами, я завжди шукаю нові способи їх використання.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Чорничні кекси – це улюблена класика в нашому домі, тому я відчувала, що цей хліб на швидку руку з чорничними кексами стане переможцем. Звісно, моя здогадка не підвела. Вологий, ароматний і наповнений свіжою чорницею, цей рецепт хліба – простий і смачний спосіб розпочати свій день.

Хліб на швидку руку – це простий у приготуванні, і він також універсальний. Подавайте шматочок на сніданок, десерт або як полуденок. Щоб переконатися, що кожен шматочок далеко не прісний, я люблю додавати лимонну цедру і трохи лимонного соку, щоб підбадьорити тісто. Відтінок лимону скрашує смак і допомагає підкреслити чорницю. Чашка яблучного пюре гарантує, що тісто залишається вологим і має додаткову перевагу, додаючи більше поживних речовин до кожного шматочка.

Тісто швидко збивається (як випливає з назви). Щоб переконатися, що ягоди залишаються цілими, я акуратно складаю їх в самому кінці.

Після того, як тісто виливається у форму для батона, я вдавлюю жменю ягід у верхню частину батона. Це не тільки гарно виглядає, але й допомагає переконатися, що ягоди потрапляють у кожен шматочок.

Після того, як хліб спечений і охолоджений, його прикрашають цукровою пудрою. Поданий у будь-який час доби, цей хліб з чорницею на швидку руку неодмінно порадує вас.

Чорничний кекс на швидку руку

Кількість порцій: 16

1 3/4 склянки борошна грубого помелу 3/4 склянки цукру 1 столова ложка розпушувача 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха 1/2 чайної ложки солі цедра 1 лимона 2 столові ложки лимонного соку 5 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого і злегка охолодженого 2 великих яйця, злегка збитих 1 склянка яблучного пюре 1 склянка чорниці 1/2 склянки просіяної цукрової пудри

1. Розігріти духовку до 350° F. Застелити пергаментним папером форму для батона розміром 9 х 5 х 3 дюйми.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, мускатний горіх, сіль і лимонну цедру, зробивши поглиблення в центрі. Відставити в сторону.
3. Перемішати яблучне пюре, лимонний сік, вершкове масло та яйця до однорідної маси, обережно, щоб не перемішати.
4. Покласти жменю чорниці в миску в сторону, потім акуратно скласти решту в тісто.
5. Вилити тісто на підготовлену сковороду. Притиснути зарезервовану чорницю до верхньої частини хліба.
6. Випікати 50-60 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр хліба, не вийде сухою. Не перепекти.
7. Коли хліб охолоне, акуратно посипте його цукровою пудрою.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Віддаєте перевагу чорничній випічці у формі кексу? Перегляньте наші 25+ найсвіжіших рецептів кексів прямо зараз.

2 Responses to “Чорничний кекс на швидку руку”

Source: web.archive.org