Чорноокий горошок з шинкою

Подібно до стрибаючого Джона, це відмінний спосіб перетворити ваш новорічний горошок в основну страву.

Опубліковано 31 грудня 2011 року

2 год 25 хв
Додатковий час:
Загальний час:
10 год. 45 хв.
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (16 унцій) пакет сушеного чорного горошку
• 1 (8 унцій) стейк з шинки на кістці
• 3 шматочки товсто нарізаного бекону
• 1 середня цибулина, нарізана кубиками
• 3 стебла селери, тонко нарізані
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 (14,5 унції) банка помідорів, нарізаних кубиками, без рідини
• 1 середній лимон, сік
• 2 лаврових листа
• 2 чайні ложки креольської приправи
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 ½ склянки курячого бульйону або стільки, скільки потрібно для покриття
• 1 ½ склянки теплого вареного рису
• 3 стебла зеленої цибулі, нарізані

Приготування

1. Помістіть чорноокий горох у велику ємність і залийте кількома сантиметрами прохолодної води; дайте просочитися, від 8 годин до ночі.

Примітка кухаря:

Замість бульйону можна використовувати воду.

Харчова цінність (на порцію)

622	Калорії
7g	Жир
97g	Вуглеводи
44g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 622
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 2г	11%
Холестерин 35 мг	12%
Натрій 1752мг	76%
Всього вуглеводів 97г	35%
Харчові волокна 16г	56%
Загальний цукор 13г
Білок 44г
Вітамін С 52мг	262%
Кальцій 213мг	16%
Залізо 14мг	76%
Калій 1839мг	39%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com