Ці ф’южн-фуд-машапи – наче дегустація майбутнього

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 19 серпня 2020 року
Трендові відео

Якою була б італійська кухня сьогодні, якби помідор ніколи не потрапив до Європи? На наше щастя, продукти знаходять один одного, з’являються нові традиції. Маринара зустрічається з локшиною. А далі, все так, ніби так і повинно було бути. Смачна доля. Так, коли зіштовхуються культури та змішуються смаки, виграють усі. Саме тому ми представляємо 16 відносно нових рецептів. Кожен з них поєднує в собі захоплюючі смаки щонайменше двох різних кулінарних традицій. Спробуйте ці найкращі рецепти фьюжн вже сьогодні. Це все одно, що скуштувати майбутнє.

Курячі бургери “Тандурі

“Сендвіч-гамбургер” був винайдений десь у Сполучених Штатах приблизно в 1900 році. Ствердження різняться. Чи був він названий на честь буйних моряків з Гамбурга? Малоймовірно. Але можливо. Для наших цілей це не має значення. Перші бургери робили з яловичого фаршу. Пізніше комусь спаде на думку зробити бургер з курячого фаршу. Зрештою, хтось додав до курячого бургера традиційні індійські приправи тандурі та подав його із зеленим чатні. І це в основному те, де речі стоять в даний час.

Курячі вонтон-тако

Запечені або смажені обгортки вонтон замінюють кукурудзяні оболонки тако в цій легкій, хрусткій закусці або основній страві. Наповніть їх курячим фаршем, приготованим в кунжутній олії, і простим салатом з червоної капусти і моркви, маринованих в соєвому соусі, червоному винному оцті, заправці для салату і соусі теріякі. “Я запікаю обгортки для вонтонів, щоб заощадити час, – каже Одамае, – і це усуває більшу частину жиру”. Для отримання додаткової хрусткої оболонки можна обсмажити обгортки, складені трикутником, в кунжутній або оливковій олії приблизно по 1 хвилині з кожного боку”. Зверху такос можна прикрасити подрібненою кінзою, червоною цибулею або солодкою цибулею, а збоку – шматочками лайма.

Салат з фалафелем Кобб

До складу класичного салату “Кобб” входить зелень, нарізана куряча грудка, зварені круто яйця, авокадо, блакитний сир, помідори та бекон. Вважається, що він був винайдений у Голлівуді в 1930-х роках у ресторані “Браун Дербі”. Фалафель, тим часом, існує трохи довше. Разом вони являють собою натхненний американсько-середземноморський фьюжн, де вегетаріанський фалафель замінює курку, грецька фета замінює блакитний сир, а вершково-огіркова заправка замінює більш традиційну вінегретну заправку.

Мексиканські равіолі

Мексиканська ковбаса чорізо (її можна приготувати самостійно), спеції та сир кесо асадеро поєднуються з італійською рікоттою. Для завершення кулінарного трифекту їх запаковують у вонтонні обгортки. “Подавайте з соусом маринара (додайте подрібнену кінзу в маринару для додання трохи мексиканського смаку)”, – каже Ліа, автор рецепта.

Курячий буріто з корейським фьюжн

У Лос-Анджелесі є фургончик з їжею в корейському стилі, який робить вбивчі буріто з булгогі – суміш корейського барбекю і кімчі в поєднанні зі знайомими мексиканськими смаками: борошняною тортильєю, сальсою, кінзою і сиром. “Щоб уникнути мокрого буріто, – каже Форевертіфф, – обов’язково вичавлюйте рідину з кімчі”.

Японсько-мексиканський фьюжн кесаділья

Васабі і перець хабанеро об’єднуються, щоб дражнити смакові рецептори і лоскотати носові ходи. “Не так багато людей можуть витримати комбінацію перцю хабанеро і васабі, але ті, хто може це полюбити, – каже Брендон. “Я також створив тоновані версії з менш гострим перцем для людей зі слабкими нервами”.

Спам Мусубі

“Спам Мусубі – популярна закуска на Гаваях”, – каже Рашад, автор рецепту. “Це різновид суші, в якому маринована варена свинина в суші. Я отримав цей рецепт від місцевого гавайського друга, коли жив там”.

Пад Тай з кіноа

Кіноа та пад-тай були розділені величезними океанськими просторами десь між трьома та чотирма тисячами років. Тепер це вже не так. У цьому рецепті смаки пад-тай нарешті зливаються з горіховим стародавнім зерном, яке вперше почали культивувати інки.

Форітто (Фо + Буріто)

Чесно кажучи, ми не бачили, що це станеться. Всі ваші улюблені інгредієнти фо, включаючи яловичину, тонку рисову локшину і чилі-часниковий соус, загорнуті в тортилью в стилі буріто.

Банани Фостер Чімічанга

Цей цікавий рецепт поєднує в собі чімічангу, яка по суті є смаженим у фритюрі буріто, винайденим десь в Арізоні, та класичний десерт з полум’яних бананів з Нового Орлеану. Місто півмісяця – це, безумовно, кулінарна столиця світу, плавильний котел і батьківщина багатьох страв ф’южн. Ще в 1950-х роках Новий Орлеан був головним хабом для бананів, що імпортувалися з Південної Америки. Зрештою, хтось обов’язково підпалював пару бананів і поливав їх морозивом, чи не так? А далі було лише питанням часу, коли хтось загорне їх у коржики і занурить у фритюрницю. Тому що Америка. Говорячи про “палаючі банани”, цей рецепт – практично межа.

Недбалі булгогі

Цей рецепт бере пікантну американську класику і змішує її з гострим смаком корейських булгогі, щоб створити миттєвий хіт. Соус шрірача, часникове пюре, імбирна паста, соєвий соус та імбирна паста забезпечують великий, великий смак у цьому феноменальному, 5-зірковому поєднанні.

Буріто з лазаньї

Пікантні, яловичі, сирні рулетики з лазаньї загорнуті в борошняні коржі для ідеальної швидкої вечері. “Коли ви берете 2 чудових рецепти – лазанью та буріто – і робите з них щось нове, ви отримуєте унікальну страву!”, – каже Еліс Джо.

Куряче тако з теріякі

Вівторок тако не грає. “Цей рецепт курячого тако з теріякі схожий на симфонію смаків: пікантне і неймовірно хрустке куряче м’ясо в насиченому соусі теріякі, увінчане гострим салатом з японських огірків, цибулею-шалот і гострою сметаною шрірача”, – розповідає Хапаном. Загорніть все це в кукурудзяні тортильї!

Картопляний салат по-корейськи

Класичний американський картопляний салат отримує поштовх від корейських смаків. Тут багато чого відбувається. “Він вершковий з відтінком солодкості, але водночас гострий і пікантний з шарами смаку і різноманітними текстурами”, – пояснює lutzflcat, автор рецепта. “Корейський картопляний салат є адаптацією найпопулярнішого американського картопляного салату, але має свою власну ідентичність завдяки використанню корейського майонезу”.

Тайський хумус

“Любите тайську кухню? Любите хумус? Я теж, – каже taocode. “Ось хумус з моїми улюбленими традиційними тайськими смаками, включаючи лимонну траву, імбир, базилік, кокос, лайм і солодкий перець чилі. Занурте овочі, чіпси або мої улюблені смужки солодкого перцю в цей гостро-солодкий-солодкий-солодкий хумус. Ідеально підходить, коли вам потрібно почухати свербіж від тайської їжі”.

Японський фьюжн-гуакамоле

Авокадо, сік лайма, цибуля та перець халапеньо поєднуються з листям шисо, імбиром та пастою васабі.

Source: allrecipes.com