Ці сміховинно смачні крабові закуски стануть зіркою вашої святкової вечірки

Краб з Аляски – королівський, дюнгенський, сніговий – це саме той особливий інгредієнт, який створює справжній ажіотаж на святкових вечірках, і це соковите, трохи солодкувате ракоподібне сяє найяскравіше, коли кухарі застосовують мінімалістичний підхід. Це занадто добре, щоб звалити купу коктейльного соусу зверху, так що ось пара аплікацій всього з декількома інгредієнтами. Їх дуже легко приготувати, просто відійдіть убік і приготуйтеся до хвилі компліментів.

Натхненний закусками, які я їв у в’єтнамських ресторанах, я додав ніжки снігового краба – також відомі як опіліо, особливо для шанувальників “Найсмертоноснішого улову” – азіатської процедури обгортання салату, але з північно-західним поворотом. Я додав нарізані яблука до суміші, яка включала тонко нарізану цибулю-шалот, вичавлений сік лайма і пару струшувань рибного соусу. Прикрасьте нарізаною цибулею і подавайте разом з листям масляного салату, і це все. Якщо у вас є листя шисо, це ще краще, тому що вони менші, що дозволяє зробити один шалено смачний укус.

Інша закуска, яка отримала схвальні відгуки на нещодавній святковій вечірці, включала ще менше інгредієнтів: перець шишито, оливкова олія, королівський краб і вичавлений лимонний сік.

Ці м’які перці починають все частіше з’являтися в супермаркетах, і вони викликають звикання. Я обсмажую свої на сухій сковороді на сильному вогні, струшуючи сковороду кожні пару хвилин, поки вони злегка не почорніють. Потім зверху поливаю оливковою олією. Зовсім трохи, не багато. І завершують перець сіллю і перцем. На тарілку з цією барвистою червоно-зеленою стравою я поклав шматочок королівського краба, скропивши його лимонним соком. Солодкість і легка гострота перцю були чудовим доповненням до крабового м’яса. До речі, про доповнення, ігристе вино дуже добре поєднується з цими крабовими закусками. Чудове Піно Нуар Просекко Троянда від виноробні Чарльза Сміта зробило кожен шматочок ще смачнішим. Будьмо!

Source: allrecipes.com