Цвітна капуста смажена

Набридла цвітна капуста на пару? Спробуйте її запекти! Обсмажування надає цвітній капусті горіховий, маслянистий смак. Трохи лимонного соку і трохи сиру пармезан – ось і все, що потрібно для того, щоб перетворити її на чудовий гарнір.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона отримала ступінь магістра в галузі харчових досліджень в Стенфордському університеті.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 29 листопада 2022 року
62 оцінки
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Цвітна капуста. Звичайна, проста і сама по собі? Досить невигадливо.

Але смажена? До тих пір, поки краї не підрум’яняться і не карамелізуються? Зовсім інша історія.

Підсмажена цвітна капуста стає горіховою та маслянистою, але без жодних горіхів чи вершкового масла. У смаженому вигляді вона є ідеальним засобом для часнику, оливкової олії, лимону та пармезану.

Я виросла з простою цвітною капустою, приготованою на пару, яка добре смакує, а іноді це все, що вам потрібно. Але якщо ви ніколи не їли смажену цвітну капусту, я закликаю вас спробувати! Вона перетворить перебірливого нелюбителя овочів на цвітного наркомана.

Відео: Як смажити цвітну капусту

Як смажити цвітну капусту

Як нарізати та очистити цвітну капусту

Нарізати та очистити цвітну капусту дуже просто! Просто відірвіть листя від основи і розріжте цвітну капусту на четвертинки, починаючи з верхньої частини верхівки і закінчуючи стеблом. Покладіть четвертинки цвітної капусти на обробну дошку і нахиліть ніж, щоб відрізати квітки від серцевини.

Чи можна смажити заморожену цвітну капусту?

Звичайно! Насправді, якщо ви починаєте із замороженої цвітної капусти, краще не розморожувати її попередньо. Ось кілька порад, які допоможуть адаптувати цей рецепт для замороженої цвітної капусти:

• Підніміть температуру духовки на 50°F (10°C), до 450°F (232°C). Ви хочете, щоб пекуче сухе тепло випаровувало будь-який конденсат льоду на замороженій цвітній капусті, так що цвітна капуста смажиться в духовці, а не готується на пару.
• Перед тим, як поставити її в духовку, щедро змастіть квітки олією, переконавшись, що вони дійсно добре покриті. Олія допоможе краям цвітної капусти підрум’янитися і не дасть суцвіттям пересохнути.
• Перемішайте суцвіття в середині приготування, щоб більше сторін піддалися впливу високого тепла.

З чим подавати смажену цвітну капусту

Цвітна капуста чудово поєднується як гарнір до курки, тому розгляньте можливість подачі її до смаженої курки або курки з лимоном. Я також люблю запечену тріску або палтус зі смаженою цвітною капустою на гарнір. Цвітна капуста також добре поєднується з яловичиною на грилі, як ці шашлики зі спідницею на грилі.

Ще 5 способів полюбити цвітну капусту

• Смажена цвітна капуста з каррі
• Простий суп з цвітної капусти
• Паста з цвітною капустою, помідорами та пармезаном
• Ньоккі з цвітної капусти (копія Трейдера Джо!)
• Як приготувати найкращу скоринку для піци з цвітної капусти

Цвітна капуста смажена

Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 30 хв
Загальний час 40 хв
Порції 4 порції

Цей рецепт є більше методом, ніж точним рецептом з точними кількостями. Посипайте сиром пармезан стільки або стільки, скільки ви хочете.

Інгредієнти

• 1 головка цвітної капусти, розрізана на суцвіття
• 2-3 зубчики часнику, очищені і подрібнені
• 1 столова ложка лимонного соку (приблизно половина лимона)
• Оливкова оливкова олія першого віджиму
• Крупна сіль і свіжомелений чорний перець
• Свіжо натертий пармезан

Спосіб приготування

Розігріти духовку, підготувати деко:

Розігріти духовку до 400 ° F (205 ° C). Злегка змастіть олією велику сковороду або деко, або вистеліть алюмінієвою фольгою.

Підготуйте цвітну капусту:

Покладіть суцвіття цвітної капусти в миску. Посипати подрібненим часником. Збризніть лимонним соком. Полити оливковою олією і кинути, щоб суцвіття злегка покрилися олією.

Викласти на сковороду і посипати сіллю і перцем:

Викласти суцвіття в один шар на сковороду для запікання. Посипати сіллю і перцем.

Обсмажити до легкого зарум’янювання:

Смажте цвітну капусту при 400°F (205°C), без кришки, протягом 25-30 хвилин, або поки верхівки не стануть злегка коричневими. Для перевірки готовності використовуйте вилку; зубці повинні легко протикати цвітну капусту, коли вона буде готова.

Посипати пармезаном:

Вийняти цвітну капусту з духовки і щедро посипати сиром пармезан. Подавати до столу негайно. Вам сподобався цей рецепт? Дайте нам кілька зірок нижче!

Інформація про поживну цінність (на порцію)
71	Калорії
4g	Жир
7g	Вуглеводи
3g	Білки

×

Інформація про поживні речовини
Порції 4
Кількість в одній порції
Калорії	71
% від добової норми
Загальний жир 4 г	6%
Насичені жири 1г	4%
Холестерин 1 мг	0%
Натрій 119 мг	5%
Загальний вуглевод 7г	3%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 3г
Білок 3г
Вітамін С 63мг	316%
Кальцій 38мг	3%
Залізо 1мг	3%
Калій 215 мг	5%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org