Дідусева устриця рецепт тушкованої устриці
Дідусеве рагу з устриць
Народившись і вирісши на воді, устриці у шеф-кухаря Меддена Сурбо в крові. Щороку на Різдво його дідусь готував своє знамените устричне рагу, вершковий суп, який ідеально підходить для будь-якого випадку.
Оновлено 19 червня 2022 року
Додати фото 6
Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 цибулини-шалот, подрібнені
- ½ склянки сухого хересу або сухого білого вина
- 24 свіжовичищені устриці, устричний лікер зарезервований
- 1 ½ склянки незбираного молока
- 1 ½ склянки жирних вершків
- 2 столові ложки подрібненої свіжої плоскої петрушки
- морська сіль за смаком
- 1 щіпка солодкої паприки
- 1 склянка устричних крекерів
Приготування
- Помішувати вершкове масло і часник в каструлі на середньому вогні, поки масло не почне підрум’янюватися. Вийняти часник і викинути.
Перемішати петрушку; приправити морською сіллю за смаком. Розлити по тарілках і прикрасити солодкою паприкою та устричними крекерами.
Примітка кухаря:
Якщо використовуєте консервовані устриці, злийте устриці на миску, щоб зібрати рідину. Використовуйте цю рідину замість устричного лікеру.
Поживна цінність (на порцію)
| 806 | Калорії |
| 52g | Жир |
| 46g | Вуглеводи |
| 36g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 806 | |
| % Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 52 г | 66% |
| Насичені жири 28г | 140% |
| Холестерин 295мг | 98% |
| Натрій 1148мг | 50% |
| Всього вуглеводів 46г | 17% |
| Харчові волокна 1г | 4% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 36г | |
| Вітамін С 30мг | 149% |
| Кальцій 218мг | 17% |
| Залізо 18мг | 99% |
| Калій 831мг | 18% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com