Дивовижна брюссельська капуста.

Сьогодні я зайшла на наш сільський ринок, і там на овочевому прилавку була чудова брюссельська капуста на стеблі, яка чудова тим, що ми можемо опустити стебло у відро з водою і вийняти паростки, коли вони нам потрібні.

Але вона, як правило, дуже погано сприймається як овоч, так що ж інші люди роблять з нею, крім того, що варять її? Брюссельська капуста в пошуку рецептів на цьому сайті видає не так багато!

Ми експериментували з заміною капусти в деяких стравах, наприклад, обсмажували її з цибулею і часником і додавали в картопляне пюре, або дрібно нарізали і використовували в китайському жаркому, і навіть експериментували з додаванням декількох штук в смажені овочі. (Останнє виходить непогано, якщо зняти обгоріле зовнішнє листя).

Тож хто ж має найбільш винахідливий спосіб їх використання? І хто скоріше помре, ніж з’їсть їх?

учасник з 08/04/2008

якщо у мене залишаються залишки брюссельської капусти, я люблю класти її зверху на піцу (розрізану навпіл). Або ви можете використовувати їх як начинку для пирога, наприклад. В основному у нас брюссельська капуста йде як гарнір.

учасник з 05/03/2008

Дуже смачно, але і дуже нудно виходить наступне:

Гарнір з брюссельської капусти: Зняти зовнішнє листя і викинути, все інше листя обірвати і акуратно обсмажити на вершковому маслі, приправити дрібно меленим мускатним горіхом, сіллю, перцем і невеликою кількістю вершків.

Брюссельська капуста як повноцінна страва: Капусту почистити, розрізати на половинки, бланшувати і припустити на сковороді з вершковим маслом, дати трохи протушкувати, приправити сіллю, перцем, меленим мускатним горіхом, додати нарізану кубиками шинку, залити курячим або овочевим бульйоном, зменшити, додати вершки і тертий сир (Чеддер або Емменталь). Готові ньоккі подати до капусти.

Брюссельська капуста і каштани – це також смачне поєднання, яке чудово поєднується з кабанячим м’ясом або олениною.

учасник з 30/05/2010

Брюссельська капуста і каштани – це класичне поєднання і особливо добре до смаженої птиці. Я знав, що хтось використовував їх у начинці для маленького запеченого на вертелі поросяти для скаутського барбекю. Я не був там, але розумію, що до складу начинки входив розмочений у молоці хліб, четвертинки качанів, цибуля, трохи зелені та яйця. Незважаючи на те, що багато хто з хлопців казав, що не їстиме паростки, порося з усією начинкою було з’їдено.

Я іноді нарізаю 3 або 4 шматочки в супи на пізній стадії приготування, але якщо я готую занадто багато для вечірньої трапези, я можу використати залишки, щоб приготувати бульбашки з картоплею, цибулею або цибулею-пореєм – не cordon bleu, але добре підходить для зимового обіду з ковбасою або навіть холодними залишками м’яса.

Я також використовував їх в овочевому пирозі з морквою, грибами, цибулею і зеленню, змішаними в білому або сирному соусі і накритими листковим або пісочним тістом.

учасник з 05/03/2008

Десь у мене повинен бути рецепт вареників з брюссельської капусти з меленим фундуком, сподіваюся, скоро знайду.

учасник з 22/11/2010

Я повинен сказати, що я спробував брюссельську капусту на піці. любив! Майже так само добре, як шпинат, як начинка для піци.

Член з 24/11/2010

Привіт, Androcles, я спробував брюссельську капусту на піці, як запропонував iki71, мені сподобалось. Це дійсно добре на вигляд і тест. Якщо ви хочете більше рецептів брюссельської капусти, ви можете спробувати.

Брюссельська капуста з лимонною крихтою та хрусткою панчеттою

Інгредієнти

* 600 г брюссельської капусти, обрізаної * 65 г вершкового масла * 75 г кубиків панчетти * 1 лимон, цедра * 65 г білих панірувальних сухарів * невелика жменя Свіже листя петрушки, дрібно нарізане

Спосіб приготування

* 1) Помістити паростки у велику каструлю з киплячою водою на сильний вогонь і варити 3-4 хвилини до майже готовності. Злити воду і занурити в холодну воду, щоб освіжити, потім знову злити воду.

2. Тим часом розтопити 45 г (1½ унції) вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати панчетту і готувати 2-3 хвилини. Додати лимонну цедру, панірувальні сухарі та петрушку і готувати 2 хвилини, поки сухарі не підсмажаться і не стануть золотистими. Добре приправити. Вийняти з каструлі і відставити в сторону.

3. Для подачі розтопити вершкове масло, що залишилося, у великій сковороді на середньому вогні. Зменшити вогонь до мінімуму і повернути паростки в сковороду, щоб вони прогрілися. Перекласти в тарілку і посипати сумішшю панірувальних сухарів.

учасник з 08/09/2010

Цікаво, Пуніта – треба буде спробувати!

Susa – чи є у вас рецепт вареників? “Десь у мене має бути рецепт вареників з брюссельської капусти з меленим фундуком, сподіваюся, скоро знайду. !

учасник з 06/03/2008

Брюссельська капуста в томатному соусі – це дуже смачно.

Капусту треба варити в бульйоні (курячому або овочевому) до майже повної готовності. Обсмажити цибулю, часник і помідори без шкірки, додати капусту з невеликою кількістю бульйону. Прогріти, трохи протушкувати і приправити за смаком сіллю, перцем і розмарином.

учасник з 05/03/2008

Андрокли, на думку спадають всі мої недавні гріхи (вареники, кайзершмаррн); мушу попросити ще кілька днів терпіння, дуже зайнята насправді – але до Різдва все завантажу…