Фахітас із солодкої картоплі та курячого м’яса зі спеціями

Я люблю все, що включає в себе тортилью. На щастя, моя сім’я відчуває те ж саме, тому досить сказати, що ми насолоджуємося нашою справедливою часткою страв, натхненних мексиканською кухнею. Я завжди шукаю нову страву, щоб освіжити нашу рутину традиційних тако та повсякденних енчилад, а коли вона містить багато овочів, я ще більше захоплююся нею. Коли я знайшов цей рецепт, я знав, що натрапив на переможця, адже ми любимо солодку картоплю майже так само, як і тортильї.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Ці фахітас з солодкої картоплі та курячого м’яса зі спеціями ідеально підходять для осені. Курка м’яко приправлена теплими спеціями, в той час як пасерована солодка картопля, перець Поблано і цибуля додають тонни аромату (і поживних речовин), роблячи страву, яка сподобається всій родині.

Спочатку створіть суміш спецій і обмажте нею курку. Я просто зберігав приправлені курячі стегна в холодильнику (до 12 годин), поки не був готовий їх приготувати.

По-друге, спробуйте цей швидкий спосіб: замість того, щоб запікати солодку картоплю в духовці, приготуйте її в мікрохвильовій печі. Ви отримаєте той самий результат в рази швидше. Це єдиний спосіб, яким я “запікаю” свою солодку картоплю в наші дні!

Нарешті, тушкуйте всі інгредієнти в курячому бульйоні, щоб м’ясо і овочі були вологими і повними аромату.

Якщо ви шукаєте поживний і смачний спосіб урізноманітнити свою вечерю, зверніть увагу на ці фахітас з солодкої картоплі та курячого м’яса зі спеціями. Вони є ідеальною осінньою вечерею!

Фахітас із солодкої картоплі та курячого м’яса зі спеціями

Кількість порцій: 4

1/2 чайної ложки кошерної солі 1/2 чайної ложки порошку анчо чилі, за бажанням 1 чайна ложка меленого кмину 1 чайна ложка сушеного орегано 12 унцій курячих стегон без кісток і шкіри, нарізаних шматочками товщиною 1/2 дюйма 2 невеликих солодких картоплі, добре почищені 4 чайні ложки оливкової олії 2 чилі Poblano, очищені від плодоніжки, насіння і нарізані тонкими смужками 1 середня цибулина, розрізана навпіл і нарізана 4 зубчики часнику, подрібнені 1/2 склянки курячого бульйону 8 кукурудзяних коржів, підігріті Сир Пепперджек або Монтерей Джек 1/4 склянки свіжого листя кінзи

1. Змішайте спеції в середній мисці, потім додайте курку. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до готовності до використання.
2. Проколоти солодку картоплю виделкою і поставити в мікрохвильову піч на високій потужності до майже готовності при проколюванні ножем, близько 2 хвилин. Повністю остудити. Розрізати вздовж навпіл, потім нарізати кожну половину по діагоналі на шматочки товщиною 1/2 дюйма.
3. Нагріти 2 чайні ложки олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати перець чилі і обсмажувати до легкого розм’якшення, приблизно 8 хвилин. Додати цибулю і солодку картоплю і обсмажувати, помішуючи один або два рази, поки вони не почнуть підрум’янюватися (мені подобається, щоб вони трохи обвуглилися), близько 8 хвилин; перекласти овочі у велику миску.
4. У тій же сковороді розігріти олію, що залишилася. Додати курку зі спеціями і обсмажувати, поки вона не підрум’яниться і не буде готовою, приблизно 6 хвилин. Повернути овочі в сковороду, додати часник і бульйон і тушкувати, поки рідина майже не випарується, близько 2 хвилин.
5. Викласти теплі тортильї на тарілку, посипати сиром, зверху викласти суміш для фахіти. Прикрасити кількома листочками кінзи.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Більш худі вечері на південь від кордону:

1. Тонкий техасько-мексиканський тако-діп
2. Південно-західна полента з кукурудзою та чилі
3. Мексиканський пиріг з полентою
4. Гарбуз, квасоля та курячі енчилади
5. Курячі тостадас
6. Мексиканське обгортання
7. Кесаділья зі свининою та зеленими оливками

Source: web.archive.org