Французький цибулевий суп з яловичими реберцями

Цей французький цибулевий суп з яловичими реберцями має чудовий смак і трохи ситніший, ніж класичний. Формочки, які можна мити в мікрохвильовій печі, духовці та посудомийній машині, коштують близько 30 доларів за набір з чотирьох штук і стають в нагоді для різних речей, так що вони того варті.

Оновлено 27 жовтня 2022 року
Додати фото 7

3 години 10 хвилин
Загальний час:
3 години 40 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка борошна грубого помелу
• 2 столові ложки солі або більше за смаком
• 1 столова ложка чорного меленого перцю або більше за смаком
• 1 столова ложка паприки
• 1 столова ложка часникового порошку
• 1 столова ложка цибулевого порошку
• 8 м’ясистих яловичих коротких реберець
• 3 столові ложки оливкової олії
• ½ склянки вершкового масла
• 8 солодких цибулин (наприклад, Vidalia®), нарізаних і розділених на кільця
• 2 літри яловичого бульйону
• ½ склянки хересу
• 12 гілочок свіжого чебрецю
• 1 (1 фунт) батон французького хліба, тонко нарізаний
• 2 чашки подрібненого сиру Грюйер

Приготування

1. Змішати в мисці борошно, 2 столові ложки солі, 1 столову ложку чорного перцю, паприку, часниковий порошок і цибульний порошок. Обваляти яловичі реберця в приправленій борошняній суміші. Залиште 3 столові ложки борошна, що залишилося.

Поради

Можна приготувати суп без реберець або замінити реберця кубиками яловичини (як для тушонки), якщо вони дорогі або їх важко знайти.

Ви можете приготувати суп в мультиварці, підрум’янивши реберця і приготувавши цибулевий бульйон, як описано вище, а потім охолодити окремо в холодильнику протягом ночі. Вранці додати бульйон і реберця в мультиварку. Готуйте на повільному вогні протягом 8 годин, потім перелийте, накрийте кришкою і смажте на грилі, коли повернетесь додому.

Примітка редактора:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість споживаної паніровки буде відрізнятися.

Харчова цінність (на порцію)

1162	Калорії
79g	Жир
63g	Вуглеводи
48g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 1162
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 79 г	102%
Насичені жири 36г	179%
Холестерин 177мг	59%
Натрій 3222мг	140%
Всього вуглеводів 63г	23%
Харчові волокна 5г	18%
Всього цукрів 9г
Білок 48г
Вітамін С 13мг	67%
Кальцій 380мг	29%
Залізо 7мг	39%
Калій 802мг	17%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com