Фритюрниця Hash Browns

Приготувавши хеш-браун у фритюрниці, ви більше ніколи не повернетесь до інших способів! Цей безладний рецепт хеш-брунатного хешу – хранитель.

Нік створює рецепти для домашніх кухарів майже 12 років. Він є автором книги “Любіть свої залишки” і бере участь у роботі Simply Recipes з 2017 року.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 13 вересня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТА

У цьому рецепті

Деякі речі просто створені для смаження на повітрі, і хеш-браун цілком можливо знаходиться у верхній частині цього списку. Хоча існує так багато способів приготування хеш-браунів, готувати їх у фритюрниці дуже швидко, і вони виходять неймовірно хрусткими. Як, ТАК ХРУСТКО.

Хоча деякі рецепти хеш-браун на повітрі починаються з заморожених хеш-браун, я хотів почати зі свіжо натертої картоплі, щоб побачити, як це буде працювати, і цей рецепт вийшов дивовижним, вам просто потрібно слідувати порадам, перерахованим нижче.

Якщо ви любитель хеш-браунів, це швидкий і простий спосіб отримати чудово хрусткі хеш-брауни.

Ви повинні спробувати! Отримані хеш-брауни золотисто-коричневі, хрусткі та ідеально підходять до яєць та гострого соусу, якщо ви цього бажаєте!

Використовуйте Yukon Golds для хеш-браунів з фритюрниці

Хоча картопля Russet є найпоширенішою картоплею, я вважаю, що картопля Юкон дає найкращі результати для цих хеш-коричневих фритюрниць.

Вони трохи менші, ніж краснокорінні, і мають воскову шкірку замість твердої коричневої шкіри. Ключовим елементом картоплі Юкон є те, що в ній трохи менше крохмалю, ніж у картоплі Рассета, тому нитки залишаються більш відокремленими, і вони стають дійсно хрусткими.

Тим не менш, ви можете замінити картоплю Рассета, і вона вийде такою ж хрусткою і смачною. Я б обов’язково почистив брукву, оскільки шкірка може бути товстішою.

Мені подобається, щоб мої хеш-брауни були схожі на окремі шматочки хрусткої картоплі, але якщо ви хочете більше схожі на хеш-браун, було б добре використовувати картоплю, оскільки нитки будуть більше злипатися.

Для хрустких хеш-браунів промийте картоплю

Я люблю чистити картоплю для хеш-браунів, але якщо ви використовуєте Юконс, це необов’язково, чесно кажучи. Ви можете піти від того, щоб не чистити їх.

Однак, що ви обов’язково повинні зробити, так це добре вимити картоплю. Після того, як ви натрете її на тертці, додайте її в миску з холодною водою і дуже добре промийте її, поки вода не стане майже прозорою. Я промиваю свою картоплю 2-3 рази.

Це видалить більшу частину крохмалю на зовнішній стороні картоплі. Але, звичайно, зараз вона мокра, що не дуже добре для смаження на повітрі. Отже, перекладіть картоплю на кілька паперових рушників і висушіть її, наскільки це можливо.

Як тільки вони в основному висохнуть, додайте їх у миску з усіма приправами, і ви готові зробити хеш-браун!

Поради щодо хеш-браунів з фритюрниці

• Щоб запобігти прилипанню, обприскайте кошик фритюрниці антипригарним спреєм, а потім викладіть хеш-браун тонким шаром. Я люблю збризкувати хеш-брауни невеликою кількістю спрею, щоб надати їм трохи жиру на поверхні. Неможливо мати повністю єдиний шар хеш-браунів, але намагайтеся мати рівний шар без будь-яких величезних пагорбів хеш-браунів.
• Почніть готувати, потім перемішайте на півдорозі. Смажте цю партію хеш-браунів на повітрі при температурі 350˚F близько 8 хвилин. Потім дістаньте хеш-брауни і обережно перемішайте їх, щоб переконатися, що вони готуються рівномірно. Потім вони повертаються назад у фритюрницю ще на 6-8 хвилин, поки не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

Зробіть це сніданком

Це чудовий гарнір до багатьох страв на сніданок, але якщо ви хочете, щоб він був стильним, просто подайте їх з яйцями, звареними некруто або сонячною стороною догори. Вони також були б смачними з цим рецептом запіканки для сніданку з бубликів!

Більше чарівних рецептів фритюрниці!

• Гамбургери з фритюрниці
• Яєчні рулети з фритюрниці
• Цибулеві кільця у фритюрниці
• Як приготувати хрустку картоплю фрі у фритюрниці
• Фалафель у фритюрниці

Фритюрниця Hash Browns

Час підготовки 5 хв
Час приготування 18 хв
Загальний час 23 хв
Порції 2 порції

Хоча це не обов’язково, ви можете попередньо розігріти фритюрницю, дотримуючись інструкції з експлуатації.

Інгредієнти

• 2 склянки тертої картоплі Юкон
• 1/4 чайної ложки паприки
• 1/4 чайної ложки часникового порошку
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/8 чайної ложки чорного перцю
• Антипригарний спрей
• Зелена цибуля або петрушка, прикрасити

Спосіб

Почистити і натерти картоплю на тертці:
Почистити картоплю і натерти на крупній тертці з великими отворами.
Промийте картоплю:

Покласти натерту картоплю в миску з холодною водою. Промийте картоплю кілька разів, поки вода не стане майже чистою. Злийте якомога більше води з картоплі. Як варіант, можна промити картоплю в друшляку, але деякі картоплини можуть прослизнути через отвори друшляка!

Висушіть картоплю:

Вийняти картоплю з миски, розкласти на кілька паперових рушників і добре просушити.

Приправити картоплю:

Потім додати терту картоплю у велику миску і приправити паприкою, часниковим порошком, сіллю і перцем. Перемішати ложкою, щоб рівномірно просочити.

Обсмажте хеш-браун на повітрі:

Збризніть кошик фритюрниці антипригарним спреєм. Викладіть хеш-браун в кошик фритюрниці рівномірним шаром. Потім збризніть хеш-брауни невеликою кількістю антипригарного спрею. Нічого страшного, якщо вони будуть перекривати один одного або складатись. Закрийте кошик фритюрниці і смажте хеш-браун на повітрі протягом 8 хвилин при температурі 350˚F.

Перемішайте хеш-браун:

Відкрийте кошик фритюрниці та обережно перемішайте картоплю дерев’яною ложкою, щоб вона рівномірно приготувалася. Якщо є грудочки картоплі, спробуйте їх розбити. Картопля може почати набувати певного кольору по краях, що дуже добре!

Закінчити готувати картопляні чіпси:

Знову закрийте кошик і обсмажте їх на повітрі вдруге протягом 6-8 хвилин, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Розділіть хеш-браун між тарілками і подавайте з яйцями, посипавши свіжою цибулею або петрушкою. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Інформація про поживну цінність (на порцію)
158	Калорії
0g	Жир
36g	Вуглеводи
4g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 2
Кількість в одній порції
Калорії	158
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний жир 0 г	0%
Насичені жири 0г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 175мг	8%
Всього вуглеводів 36г	13%
Харчові волокна 4г	14%
Загальний цукор 2г
Білок 4г
Вітамін С 18 мг	92%
Кальцій 29мг	2%
Залізо 2мг	11%
Калій 912мг	19%
*Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції харчового продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org