Гарячі креветки з броколі в медовому соусі
Гарячі креветки з броколі в медовому соусі
Гарячі креветки з броколі в медовому соусі на сковороді – паличка-виручалочка в будні дні, яка за 30 хвилин буде на обідньому столі.
Кулінарний оглядач, розробник рецептів та автор книги “Середземноморська кухня на кожен день”. Її роботи можна знайти в численних онлайн та друкованих виданнях.
Дізнатися про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 14 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Листова сковорода – один з моїх улюблених інструментів для приготування невигадливої вечері на столі в напружений будній вечір.
Ця проста вечеря на сковороді наповнена гострим, пікантним і солодким смаком і не може бути простішою у приготуванні. Запечіть креветки та суцвіття броколі в духовці, полийте їх солодким і пряним гарячим медом, і ви отримаєте ідеальну 30-хвилинну страву. Поєднуйте його з білим або коричневим рисом, кіноа або навіть орзо для повноцінної вечері!
Цю вечерю на сковороді також можна повністю налаштувати. Замініть броколі на квітки цвітної капусти, шматочки болгарського перцю або розрізану навпіл брюссельську капусту, якщо у вас є ці овочі в ящику для хрусткої їжі. Або спробуйте замінити креветки кубиками курячої грудки або тонко нарізаної ковбаси. Цю страву ви можете приготувати самостійно!
Ідеальна вечеря на сковороді для напружених буднів
Викладіть суміш овочів і білка на деко, запечіть все разом у духовці, і за мить ви отримаєте корисну страву. Тут ніжні креветки запечені з суцвіттями броколі.
Завдяки тому, що креветки нарізані однакового розміру з креветками, їх легко їсти, а гостра медова глазур з часником об’єднує всю страву воєдино. Це вечеря, яка розривається від текстури та смаку. Брокколі стає ніжною та обвугленою, а креветки – надзвичайно соковитими та солодкими.
Що таке гарячий мед?
Якщо ви не знайомі з гарячим медом, дозвольте представити вам його. Гострий мед – це просто мед, настояний на перці чилі.
Іноді додають бризки оцту, щоб розрідити суміш і додати трохи гостроти, а іноді замість перцю чилі використовують гострий соус, але результат один: мед, який одночасно солодкий і гострий.
Ця приправа набула популярності в останні роки, і є кілька брендів, доступних на спеціалізованих ринках і в продуктових магазинах, таких як Whole Foods. Мої улюблені бренди – Red Clay та Mike’s Hot Honey
Його також досить легко приготувати вдома самостійно, просто підігрівши мед і пластівці червоного перцю разом на плиті, щоб мед просочився спецією. Цей рецепт включає в себе інструкції, як це зробити, тому у вас є вибір, зробити його самостійно або взяти пляшку з магазину.
Що робити з гарячим медом
Гарячий мед – це універсальна приправа, яка має нескінченну кількість застосувань. Якщо ви почнете з магазинної пляшки гарячого меду, у вас залишиться багато залишків, щоб погратися на кухні. Хоча за наведеним нижче рецептом його достатньо для цієї страви, можливо, варто подвоїти або потроїти порцію, щоб у вас було трохи більше.
Спробуйте поливати ним все, від піци пепероні та смаженої курки до смаженої брюссельської капусти та кукурудзи в качанах. Це навіть напрочуд смачне доповнення до коктейлів, таких як гарячий тодді або олд фешн, або як топінг для ванільного морозива. Зберігайте гарячий мед у герметичній тарі при кімнатній температурі в коморі до одного місяця.
Найкращі креветки для використання
Для цього рецепта можна використовувати свіжі або заморожені креветки. Якщо я не можу отримати дійсно свіжі креветки на місцевому рибному ринку, я зазвичай купую заморожені сирі креветки в продуктовому магазині.
Найчастіше “свіжі” креветки в продуктовому магазині попередньо заморожені і розморожені, тому, купуючи заморожені, ви можете розморозити їх у міру необхідності, і креветки в кінцевому підсумку будуть набагато свіжішими, ніж ті, що продаються за прилавком.
Напередодні ввечері перекладіть необхідну кількість заморожених креветок в закриту миску або пакет на блискавці і залиште їх відтавати в холодильнику до тих пір, поки ви не будете готові приступити до вечері.
Я віддаю перевагу великим креветкам (розмір 31/35) для цієї вечері на листі, хоча креветки трохи менші або трохи більші теж добре підійдуть, якщо це те, що вам більше доступно.
- На приготування менших креветок знадобиться лише від 4 до 6 хвилин
- Більші креветки займуть від 8 до 10 хвилин.
Як правило, креветки, які вже очищені та випотрошені, коштують трохи дорожче, ніж креветки, які вам потрібно очистити та випотрошити самостійно. Я вважаю, що це швидкий і простий процес, тому я, як правило, вирішую робити це самостійно, щоб заощадити кілька доларів. Якщо ви хочете дізнатися, як це зробити, перегляньте цей посібник. Однак, не соромтеся купувати їх готовими, якщо ви віддаєте перевагу.
Подача та зберігання
Як я вже згадував, мій улюблений спосіб подавати ці смажені креветки та броколі – це білий або коричневий рис. Однак це також чудово підходить для лободи, кускусу або орзо, або подається з гарніром з салатом. Або просто подавайте її саму по собі – вона може тримати себе в руках!
Страва не надто гостра, а скоріше липка і глазурована гарячим медом. Я люблю завершувати її великим шматочком соку лайма, який додає трохи свіжості кожному шматочку, і додатковою дрібкою пластівців червоного перцю, щоб додати трохи більше гостроти.
Якщо у вас залишилися залишки, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до двох днів. Уникайте мікрохвильової печі, а замість цього розігрійте на сковороді на повільному вогні до повного прогрівання.
Більше рецептів вечері з креветок на тиждень
- Вершкові креветки та фетучіні з броколі
- Креветки з креветками
- Смажений рис з креветками
- Кесаділья з креветками
- Димчасті креветки з паприкою на шампурах
Гарячі креветки з броколі в медовому соусі
Час підготовки 15 хв
Час приготування 18 хв
Загальний час 33 хв
Порції 4 порції
Інгредієнти
- 1 склянка довгозернистого рису
Для гарячого з медом
- 3 столові ложки меду
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю
Для креветок і броколі
- 1 фунт брокколі, нарізаної на суцвіття розміром з укус
- 3 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 чайна ложка кошерної солі, розділена
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 3 столові ложки гарячого меду, розділені
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 фунт сирих великих креветок , очищених і випатраних (розмір 31/35)
- Червоний перець пластівці і часточки лайма , для подачі (за бажанням)
Спосіб
Встановіть решітку і розігрійте духовку:
Поставити решітку посередині духовки. Розігрійте духовку до 400 ° F.
Приготуйте рис:
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на середньо-сильному вогні. Додайте рис і продовжуйте варити до готовності, приблизно 30 хвилин. Добре процідіть рис через дрібнопористе ситечко, поверніть рис у порожню каструлю, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
Приготувати гарячий мед:
Поки рис вариться, приготуйте гарячий мед. У невелику каструлю, поставлену на середньо-слабкий вогонь, додайте мед і пластівці червоного перцю. Нагрівати гарячий мед, періодично помішуючи, поки він не стане теплим, приблизно 5 хвилин. Відставити в сторону, щоб настоятися, поки ви обсмажуєте броколі.
Приправити і обсмажити брокколі:
Покладіть броколі на деко з бортиком без вистилання. Полити 2 столовими ложками оливкової олії, приправити 1/2 чайної ложки кошерної солі і 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю. Кинути, щоб покрити і викласти броколі рівним шаром. Смажити протягом 10 хвилин.
Закінчити приготування гарячого меду і приправити креветки сіллю і перцем:
Тим часом у невеликій мисці за допомогою віночка змішати 2 столові ложки гарячого меду, 1 столову ложку оливкової олії, що залишилася, і подрібнений часник. Приправити креветки рештою 1/2 чайної ложки кошерної солі і рештою 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
Обережно викласти креветки на деко з броколі:
Викласти креветки на деко, полити гарячою медовою сумішшю і перемішати, щоб вони з’єдналися з броколі. Розподілити рівним шаром і повернути в духовку. Продовжувати смажити, помішуючи броколі та креветки на півдорозі, поки креветки не стануть рожевими та непрозорими, а броколі не стане ніжною та обвугленою, ще 6-8 хвилин.
Полити залишками гарячого меду, прикрасити і подавати до столу:
Перед подачею на рис полийте креветки та броколі 1 столовою ложкою гарячого меду, що залишилася. За бажанням прикрасьте додатково пластівцями червоного перцю і вичавленим соком лайма.
| Поживна цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 370 | Калорійність |
| 13g | Жир |
| 35g | Вуглеводи |
| 30g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорійність | 370 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жиру 13г | 16% |
| Насичені жири 2г | 11% |
| Холестерин 239 мг | 80% |
| Натрій 1437мг | 62% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Харчові волокна 4г | 15% |
| Всього цукрів 15г | |
| Білок 30г | |
| Вітамін С 75мг | 374% |
| Кальцій 160мг | 12% |
| Залізо 1мг | 8% |
| Калій 569мг | 12% |
| *Добова цінність у відсотках (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org