Гаспачо Верде з сиром Буррата

Цей крижаний гаспачо на основі огірків і зелені створює основу для вершкового, липкого сиру буррата в цій освіжаючій закусці.

Опубліковано 29 червня 2016 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 склянки нарізаних англійських огірків
• 2 зубчики часнику, нарізані
• 1 склянка упакованого листя базиліка
• 2 столові ложки свіжого листя орегано
• ½ склянки води, плюс більше за потреби
• ¼ склянки приправленого рисового оцту або більше за смаком
• ¼ склянки оливкової олії
• 1 щіпка кайенского перцю
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 8 унцій сиру буррата

Вказівки

1. У чашу блендера покласти шматочки огірка, часник, базилік, орегано, воду, рисовий оцет, оливкову олію, кайенский перець, сіль і чорний перець. Пульсуйте 2-3 рази. Збивати на найвищій швидкості близько 1 або 2 хвилин, поки суміш не розрідиться. Процідити через дрібне ситечко, притискаючи все ложкою, залишаючи лише кілька столових ложок клітковини та грубих шматочків.

Налити гаспачо верде в охолоджені миски. Зачерпніть 1/4 склянки буррата в суп. Полити декількома краплями оливкової олії.

Примітки кухаря:

З одного англійського огірка виходить приблизно 3 чашки нарізаного супу.

Якщо використовуєте звичайний рисовий оцет, приправити за смаком сіллю і цукром. Ви також можете використовувати білий винний або хересний оцет, і зробити те ж саме.

Харчова цінність (на одну порцію)

310	Калорії
26g	Жир
7g	Вуглеводи
10g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 310
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 26 г	33%
Насичені жири 10г	50%
Холестерин 40мг	13%
Натрій 496мг	22%
Загальний вуглевод 7г	2%
Харчові волокна 1г	5%
Всього цукрів 4г
Білок 10г
Вітамін С 9 мг	46%
Кальцій 32 мг	2%
Залізо 0мг	2%
Калій 48 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com