Гавайський рис і м’ясо індички.

Гавайський рис та індичка. Я вирішив продовжити тему гавайських овочів і додати до них рис. Почнемо зі способу приготування страви. Я в одному з минулих рецептів готував таким способом і назвав його в стилі різотто. Багато хто зі мною не погодилися і сказали, що це швидше паелья або плов. Вході нашої дискусії ми прийшли до висновку, що в цьому способі всього потроху. У цьому рецепті є два важливих кроки: 1) Потрібно обсмажити овочі і спеції на оливковій олії, щоб вони виділили сік і у нас вийшло, що нагадує пряне масло. В цьому соку ми обсмажимо рис, який повинен забрати всі смаки і аромати. 2) Потрібно точно розрахувати кількість води, краще недолити і підлити пізніше, ніж перелити. Рис вийде солодким і гострим, це вже готову страву. Його можна їсти як основне, але я вирішив додати трохи м’яса. М’ясо візьмемо птиці, будь індичка, курка навіть качка. Стегно ніжки або грудки не настільки важливо. Я вибрав стегно індички, так як рис дуже насичений м’ясо повинно бути нейтральним, з мін… Інгредієнти: індичка – 300 г,рис – 4 пакету,перець болгарський – 1 шт. Кукурудза – 70 г,м’ясо – за смаком Рецепт: І так беремо білий рис для плову ( Басматі, Жасмин або будь-який інший ). Промиваємо його до моменту, поки вода не стане прозорою ( дуже зручно промивати рис в ситі ). Нарізаємо овочі довгими смужками або гуртками. Беремо жовтий Болгарський перець і цибулю шалот і трохи кукурудзи ( морожені зерна підійдуть ). У каструльці з товстим дном розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії і закладаємо наші овочі. Обсмажуємо їх 2 хвилини, додаємо спеції ( паприку, перець чилі, кілька крапель соусу табаско, пучок кропу і петрушки, морську сіль і не багато пелюсток шафрану ). Смажимо ще 3 хвилини. Тепер додаємо рис і потримаємо ще 2 хвилини. Настав час додати води ( рис треба покрити повністю ). Накриваємо кришкою і залишаємо до готовності рису. Якщо води мало додайте. Як тільки рис готовий знімайте з вогню інакше рис пере готуватися. Тепер займемося м’ясом. Наріжемо шматочками по 4-5 див. Обсмажимо на оливковій олії протягом 4 хвилин, додамо мускатний горіх, чорний перець і морську сіль, можна трохи кропу і зіри за смаком. Підливаємо води і залишаємо тушкуватися на 15 хвилин.