Горщик швидкого приготування® Vitello Tonnato (Телятина припущена з соусом тоннато)

Ця літня страва родом з італійського регіону П’ємонт. Вона ідеально підходить для легкої літньої вечері або як закуска. Це оригінальна версія з використанням круто зварених яєць. Деякі рецепти передбачають використання майонезу, але, повірте, ця версія є автентичною. Подавайте з хрустким сухим білим вином.

Опубліковано 6 жовтня 2020 р.

Додати фото 1

Додатковий час:
2 год. 10 хв.
Загальний час:
3 год 15 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка води
• ½ склянки овочевого бульйону
• ½ склянки білого вина
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка цільного чорного перцю горошком
• 1 чайна ложка насіння фенхелю
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• 5 цілих гвоздик
• 2 великих лаврових листа
• 1 фунт телятини “магателло”
• 1 жовта цибулина, розрізана навпіл
• 2 великі неочищені картоплини, вимиті і розрізані навпіл

• 2 великих круто зварених яйця, нарізаних кубиками
• 1 (3 унції) банка тунця у джерельній воді, злита
• 2 шматочки філе анчоусів
• 4 чайні ложки каперсів, відціджених
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму або більше за смаком
• сіль і мелений перець за смаком

Приготування

1. Змішайте воду, овочевий бульйон, вино, часник, перець горошком, насіння фенхелю, насіння коріандру, гвоздику і лаврове листя в багатофункціональній каструлі-скороварці (наприклад, Instant Pot®). Додайте кошик для пароварки. Нічого страшного, якщо рідина буде вище, ніж дно кошика.

Примітка кухаря:

Нарізка “магателло” – це частина верхньої частини і частина товстого бокового краю телятини, дуже пісна нарізка телятини.

Поживна цінність (на одну порцію)

406	Калорії
12g	Жир
39g	Вуглеводи
30g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 406
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 12 г	16%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 192 мг	64%
Натрій 399мг	17%
Всього вуглеводів 39г	14%
Харчові волокна 6г	20%
Всього цукрів 4г
Білок 30г
Вітамін С 39мг	196%
Кальцій 100мг	8%
Залізо 4мг	21%
Калій 1114мг	24%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com