Гострі часникові креветки з кокосовим рисом

Класичний рецепт креветок Camarones al Ajillo, так званих гострих часникових креветок! Креветки швидко обсмажуються з часником та халапеньо, потім змішуються з кокосовим рисом. Подавати з кокосовим рисом для повноцінної трапези.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 25 травня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У прибережних районах Латинської Америки ви знайдете місцеві варіації “Camarones al Ajillo”, свіжовиловлених креветок, швидко обсмажених в оливковій олії з часником і перцем чилі.

Мій друг Артуро виріс поблизу пляжів Акапулько і навчився готувати класичні часникові креветки з халапеньо та кокосовим молоком.

Шари смаку в цій страві казкові – чилі, креветки, кокос, лемонграс (або лайм). Якщо правильно розрахувати час, ця страва готується досить швидко.

Які креветки купувати

Для цього рецепта шукайте великі креветки (близько 20 штук на фунт). Підійдуть свіжі або заморожені креветки. Якщо ви використовуєте заморожені креветки, розморозьте їх, поклавши у велику миску з крижаною водою на 20 хвилин або близько того.

Ви також можете використовувати очищені або неочищені креветки. Ви можете видалити хвости або залишити їх для більш драматичної презентації. Очищені креветки легше їсти, в той час як неочищені вбирають аромат з панцирів під час приготування, тому мають кращий смак.

Якщо ви хочете почистити креветки (це не обов’язково, але багато хто віддає перевагу почищеним креветкам), вам потрібно буде зрізати панцир, щоб виявити вени, якщо ви використовуєте неочищені креветки.

Як подавати часникові креветки

Ми подаємо ці креветки з простим кокосовим рисом, який готується шляхом змішування вареного довгозернистого рису з кокосовим молоком.

Цю страву з креветок найкраще їсти в день приготування, хоча залишки можна зберігати день-два в холодильнику. Креветки можуть бути трохи жорсткими при повторному нагріванні.

Любите креветки? Спробуйте ці інші рецепти креветок!

• Як приготувати пад-тай з креветками
• Креветки з креветками
• Джамбалайя з креветками на повільній плиті з креветками
• Тарілка тако з креветками на грилі
• Сінгапурська локшина з креветками

Source: web.archive.org