Грибна начинка для равіолі

Наступного разу, коли вам захочеться італійської кухні, спробуйте зробити власну грибну начинку для равіолі. Сушені білі та свіжі гриби об’єднують зусилля, щоб надати цій грибній пасті насиченого земляного смаку.

Кращий Дім та Сад

На жаль, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Відгуки (0)

3.5 на 87 осіб

Оцініть це!

• Склад 6 порцій
• З чого виходить: приблизно 1 склянка начинки
• Готується: 20 хвилин
• Стояти: 15 хв

Грибна начинка для равіолі

Інгредієнти

• 1/2 унції сушених білих грибів
• 4 унції свіжих грибів, дрібно нарізаних
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка нарізаної свіжої італійської (плоскої) петрушки
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 яєчний жовток, злегка збитий
• 1/2 склянки сиру рікотта

Приготування

1. Замочити сушені гриби в достатній кількості окропу, щоб покрити приблизно на 15 хвилин або до м’якості. Злити воду, відкинувши рідину. Віджати гриби, щоб видалити додаткову рідину; дрібно нарізати гриби.
2. Тим часом у середній сковороді готувати свіжі гриби в гарячій олії на середньому вогні близько 5 хвилин або поки не випарується рідина. Додати білі гриби, петрушку та часник, готувати, помішуючи, 1 хвилину. Зняти з вогню. Посипати сіллю і перцем.
3. У середній мисці змішати яєчний жовток, сир рікотта та грибну суміш. Накрити кришкою і поставити в холодильник до необхідності.

Домашні равіолі

Інгредієнти

Тісто:

• 3 1/2 склянки борошна

• 3 яйця

• 3 столові ложки салатної олії

• 1/2 склянки води

• 1/2 чайної ложки солі

М’ясна начинка:

• 1/2 фунта яловичини, нарізаної кубиками

• 1/2 фунта телятини, нарізаної кубиками

• 1/2 склянки подрібнених горіхів

• 1/2 склянки нарізаної селери

• 1/2 склянки нарізаної моркви

• Сіль і перець

• 1 1/2 склянки вареного, нарізаного шпинату

• 4 яйця

• 1 склянка тертого пармезану

Панірування

• 4 яйця, збиті

• 2 склянки молока

• 4 склянки приправлених панірувальних сухарів

• Тертий пармезан, для прикраси

• Томатний соус, для подачі

Приготування

1. У велику миску для змішування додайте всі інгредієнти і перемішуйте, поки інгредієнти не об’єднаються і не утворять тісто. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати до однорідності та еластичності, приблизно 10-15 хвилин. Загорнути в поліетиленову плівку і відкласти в сторону.
2. Розігріти духовку до 350 градусів.
3. Змішати яловичину, телятину, цибулю, селеру, моркву, сіль і перець на сковороді і смажити до повної готовності, приблизно 1 годину. Дати охолонути.
4. Додати шпинат, потім подрібнити інгредієнти на м’ясорубці з дрібним помелом. Додати яйця та сир і добре перемішати, щоб отримати пастоподібну консистенцію.
5. Розкачати тісто на посипаній борошном поверхні за допомогою качалки. Зробити великий, дуже тонкий пласт тіста. На половину однієї сторони тіста викласти тонким шаром начинку, використовуючи лопатку. Загнути кінець тіста на сторону тіста з начинкою. Наповнене тісто позначити маркером для равіолі (качалкою для равіолі). Вирізати равіолі за допомогою формочки для равіолі. Заморозити до застигання.
6. Зробити яєчний кляр, змішавши яйця і молоко. Додайте равіолі в заправку, а потім вмочіть у приправлені панірувальні сухарі. Заморозити до готовності до смаження.
7. Розігріти фритюрницю до 350 градусів.
8. Смажити равіолі до золотистої скоринки. Подавати гарячими на тарілці, посипавши зверху свіжотертим пармезаном, а збоку томатним соусом.

На жаль, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Інформація про поживну цінність (Грибна начинка для равіолі)

• На одну порцію
• 226 ккал кал.,
• 9 г жирів
• (3 г насичених жирів,
• 1 г поліненасичених жирів,
• 4 г мононенасичених жирів),
• 151 мг холестерину
• 250 мг натрію,
• 27 г вуглеводів,
• 1 г клітковини,
• 1 г цукру,
• 10 г про.
• Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій

Збірки рецептів

• Рецепти з 400 калоріями або менше
• Кращі рецепти курячої грудки
• 30 Хвилинних ідей для вечері

Пов’язані категорії

• Кулінарні рецепти
• Етнічні рецепти
• Італійські рецепти
• Рецепти макаронних виробів
• Овочеві запіканки
• Овочеві рецепти

оцініть цей рецепт!

Відгуки (0)

87 Оцінок

Схожі рецепти

• узголів’я ліжка
• рушники для ванної
• меблі для їдальні
• комп’ютери
• фотоапарати
• меблі для спальні
• домашній офіс
• домашнє аудіо
• ліжка
• вітальня
• настільні лампи
• мобільні телефони та аксесуари
• комплекти постільної білизни
• книжкові полиці
• декоративні та накидні подушки
• пледи
• шторки для душу
• дивани та кушетки
• прихватки
• дрібна кухонна техніка
• Магазин Більше

Source: web.archive.org