Хрустка картопля юка фрі

Завдяки високому вмісту клітковини та низькому глікемічному індексу цю хрустку картоплю фрі з юки часто представляють як більш здорову альтернативу смаженій картоплі, але ви можете виявити, що ролі помінялися місцями. Вони дійсно настільки смачні і чудово долають розрив між звичайною смаженою картоплею та картоплею фрі. Подавайте з кетчупом або будь-яким соусом.

Оновлено 3 квітня 2019 року
Додати фото 2

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 корінь юки (маніоки)
• оливкова олія для смаження

Приготування

1. Очистити більшу частину юки, обрізавши жорсткий кінець. Розрізати юку на третини. Кожну частину поставити на торець і акуратно розрізати вздовж на четвертинки.

Нагріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати юку і обсмажувати до золотистої скоринки і хрусткої скоринки, по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником, і дати відпочити кілька хвилин перед подачею.

Примітки шеф-кухаря:

Тільки обов’язково спочатку відваріть юку, оскільки вона може бути токсичною, якщо їсти її сирою у великих кількостях. Чому ви коли-небудь захочете з’їсти велику купу сирої юки, я не розумію, але юридичний відділ хотів би згадати про це в будь-якому випадку. У будь-якому випадку, після того, як вони відварені, їх можна смажити на сковороді, як показано тут, у фритюрі, або покласти на фольгований лист, змащений олією, і запікати при 425 градусах за Цельсієм, періодично перевертаючи, поки вони не підрум’яняться і не покриються скоринкою.

Зверніть увагу, що на великих коренях може бути жорстка волокниста частина, що проходить через середину, яку можна вирізати після варіння. У цих коренеплодів такого не було, але ви дізнаєтесь, чи є у ваших.

Ви також можете нарізати юку на менші шматочки для приготування домашньої страви для сніданку в стилі картоплі фрі.

Факти про поживну цінність (на порцію)

223	Калорії
7g	Жир
39g	Вуглеводи
1g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 223
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 1г	5%
Натрій 14 мг	1%
Всього вуглеводів 39г	14%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 2г
Білок 1г
Вітамін С 21 мг	105%
Кальцій 16 мг	1%
Залізо 0мг	2%
Калій 277 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com