Індичка по-французьки від генерала Цо рецепт
Ціла індичка від генерала Цо
Китайський погляд на святкову смажену індичку. Соус являє собою солодкувато-пряну ароматну глазур на хрусткій шкірці індички з відтінком апельсина і журавлини. Цілий червоний перець із зеленою цибулею збоку додає святкової нотки. Заправка – пікантна рисова заправка з журавлиною та горіхами. Обов’язково стане цілорічним фаворитом. Прикрасьте цілим сушеним червоним перцем та зеленою цибулею збоку.
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1
3 год 30 хв
Додатковий час:
Загальний час:
12 годин 30 хвилин
1 ціла індичка
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 3 столові ложки рослинної олії
- 3 невеликих сушених червоних чилі або більше за смаком
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 2 зелені цибулини, нарізані
- ¼ склянки світлої кунжутної олії
- 1 невелика цибулина-шалот, нарізана
- ½ (16 унцій) банки журавлинного соусу з цільних ягід
- 1 склянка бульйону з індички
- ½ склянки соєвого соусу
- ¼ склянки апельсинового соку
- ¼ склянки білого оцту
- ¼ склянки сливового вина
- ¼ склянки білого цукру
- 2 столові ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
- 2 столові ложки подрібненого часнику
- 2 чайні ложки тертої апельсинової цедри
- 1 (12 фунтів) ціла індичка, видалити шию і потрошки
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 склянки вареного білого рису
- ½ склянки вареного дикого рису
- ⅓ склянки сушеної журавлини
- ¼ склянки подрібнених волоських горіхів
- 2 невеликі зелені цибулини, нарізані
- 1 невелика цибулина-шалот, нарізана
- 1 столова ложка кунжутної олії
- ⅓ склянки рослинної олії
- ⅓ склянки кунжутної олії
Приготування
- Нагріти 3 столові ложки рослинної олії в невеликій сковороді на середньому вогні. Підсмажити сушений червоний перець чилі в гарячій олії, поки він не стане темно-червоним, приблизно 2 хвилини. У гарячу олію додати чорний перець, 2 нарізані зелені цибулини, легку кунжутну олію та 1 невелику нарізану цибулину-шалот; зняти з вогню.
Примітки кухаря:
Цей рецепт також добре підходить для цілої курки.
Генерал Цо (Цзо Цзунтан, 1812-1885) був воєначальником за часів династії Цин. Гострота цієї страви обов’язково вивільнить вашого внутрішнього воїна!
Харчова цінність (на одну порцію)
802 | Калорійність |
44g | Жир |
23g | Вуглеводи |
75g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 15 | |
Калорії 802 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 44г | 56% |
Насичені жири 10г | 51% |
Холестерин 212 мг | 71% |
Натрій 685мг | 30% |
Всього вуглеводів 23г | 8% |
Харчові волокна 1г | 4% |
Загальний цукор 10г | |
Білок 75г | |
Вітамін С 5 мг | 24% |
Кальцій 81мг | 6% |
Залізо 5мг | 29% |
Калій 811 мг | 17% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com