Ціла індичка від генерала Цо

Китайський погляд на святкову смажену індичку. Соус являє собою солодкувато-пряну ароматну глазур на хрусткій шкірці індички з відтінком апельсина і журавлини. Цілий червоний перець із зеленою цибулею збоку додає святкової нотки. Заправка – пікантна рисова заправка з журавлиною та горіхами. Обов’язково стане цілорічним фаворитом. Прикрасьте цілим сушеним червоним перцем та зеленою цибулею збоку.

Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 1

3 год 30 хв
Додатковий час:
Загальний час:
12 годин 30 хвилин
1 ціла індичка
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 3 столові ложки рослинної олії
• 3 невеликих сушених червоних чилі або більше за смаком
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 2 зелені цибулини, нарізані
• ¼ склянки світлої кунжутної олії
• 1 невелика цибулина-шалот, нарізана
• ½ (16 унцій) банки журавлинного соусу з цільних ягід
• 1 склянка бульйону з індички
• ½ склянки соєвого соусу
• ¼ склянки апельсинового соку
• ¼ склянки білого оцту
• ¼ склянки сливового вина
• ¼ склянки білого цукру
• 2 столові ложки подрібненого свіжого кореня імбиру
• 2 столові ложки подрібненого часнику
• 2 чайні ложки тертої апельсинової цедри
• 1 (12 фунтів) ціла індичка, видалити шию і потрошки
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю

• 2 склянки вареного білого рису
• ½ склянки вареного дикого рису
• ⅓ склянки сушеної журавлини
• ¼ склянки подрібнених волоських горіхів
• 2 невеликі зелені цибулини, нарізані
• 1 невелика цибулина-шалот, нарізана
• 1 столова ложка кунжутної олії

• ⅓ склянки рослинної олії
• ⅓ склянки кунжутної олії

Приготування

1. Нагріти 3 столові ложки рослинної олії в невеликій сковороді на середньому вогні. Підсмажити сушений червоний перець чилі в гарячій олії, поки він не стане темно-червоним, приблизно 2 хвилини. У гарячу олію додати чорний перець, 2 нарізані зелені цибулини, легку кунжутну олію та 1 невелику нарізану цибулину-шалот; зняти з вогню.

Примітки кухаря:

Цей рецепт також добре підходить для цілої курки.

Генерал Цо (Цзо Цзунтан, 1812-1885) був воєначальником за часів династії Цин. Гострота цієї страви обов’язково вивільнить вашого внутрішнього воїна!

Харчова цінність (на одну порцію)

802	Калорійність
44g	Жир
23g	Вуглеводи
75g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 15
Калорії 802
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 44г	56%
Насичені жири 10г	51%
Холестерин 212 мг	71%
Натрій 685мг	30%
Всього вуглеводів 23г	8%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 10г
Білок 75г
Вітамін С 5 мг	24%
Кальцій 81мг	6%
Залізо 5мг	29%
Калій 811 мг	17%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com