Інші закуски з морепродуктів

Приготуйте безліч легких закусок з морепродуктів для коктейльної вечірки після роботи. Від копченого лосося до молюсків казино та креветок на пару – ці прості рецепти можна приготувати на швидку руку.

Запечені мідії з гострою паприковою крихтою

Їжа та вино

Ігристе біле вино чудово підійде до цих хрустких, маслянистих мідій від Марсії Кізель з F&W.

Загальна тривалість: 35 хвилин

Мідії з вершками, халапеньйо та кінзою

Їжа та вино

Грейс Парізі з F&W ділиться класичним рецептом мідій у білому вині, а потім створює дивовижні альтернативи з саке, лагером і, в цьому рецепті, з бульйоном з молюсків.

Загальна тривалість: 20 хвилин

Мідії на пару в лагері з гірчицею, кельбасою та кропом

Їжа та вино

Грейс Парізі з F&W ділиться класичним рецептом мідій у білому вині, а потім створює дивовижні альтернативи з бульйоном з молюсків, саке і, в цьому рецепті, лагером.

Загальна тривалість: 20 хвилин

Яйця, фаршировані копченим лососем

Better Homes and Gardens

Ці закусочні яйця фаршировані картоплею та шинкою. Ви також можете подати як гарнір до сніданку.

Сардини з вершковим сиром халапеньо і коктейльними оливками

Їжа та вино
Загальна тривалість: 20 хвилин

Мідії зі шпинатом, лимоном та орегано

Їжа та вино

Ітан Стоуелл любить мідії цілий рік, але особливо він обожнює пухкі літні мідії з вашингтонського затоки Пьюджет-Саунд. “Я часто хапаю пару жмень мідій в кінці вечора і готую їх вдома для пізньої нічної закуски”, – каже він. Тут він приправляє солоні мідії лимонним соком, свіжою зеленню і спеком – солоною в’яленою шинкою.

Загальна тривалість: 30 хвилин

Закуска з припущеного лосося

Бетті Крокер

Спробуйте цей рецепт закуски з лосося від Бетті Крокер.

Загальна тривалість: 2 год. 35 хв.

Сашимі з лосося з імбиром та гострим кунжутним маслом

Їжа та вино

Тім Кушман – майстер приготування сирої риби. Тут він заправляє лосося невеликою кількістю цитрусово-соєвої заправки, потім посипає його свіжим імбиром та цибулею, а потім занурює в гарячу суміш кунжутної олії. Тепло від олії лише злегка підсмажує лосося, створюючи розкішну текстуру та аромат.

Загальна тривалість: 20 хвилин

Припущені креветки у вермуті з імбирним ремуладом

Їжа та вино

Джейсон МакКуллар переосмислює класичну новоорлеанську страву для коктейльних вечірок – ремулад з креветок. Замість того, щоб поливати креветки у вермуті майонезною заправкою, він готує соус з імбиром та прянощами.

Загальна вартість: 1 година

Тартар з лосося та форелі з пресованою ікрою та помідорами

Їжа та вино

Лососева форель має м’який, ніжний смак, але звичайний лосось також смачний в цьому яскравому ароматному тартарі.

Загальний час приготування: 25 хвилин

Мусові тости з тунцем і червоним перцем

Їжа та вино
Загальна тривалість: 20 хвилин

Чіпси з копченого лосося

Їжа та вино

Лососеві корнети Томаса Келлера (плитки у формі крихітних конусів, увінчані вершковим кремом і свіжим лососем) є відомим початком його розкішних і примхливих страв. Оригінальний рецепт з’являється в кулінарній книзі “Французька пральня” (Artisan). Формування плитки в конуси є складним і передбачає дуже швидку роботу з формочкою для корнетика. Замість цього, залиште плитку плоскою, як крекери. Зверху прикрасьте їх магазинним копченим лососем та вершковим кремом.

Всього: 45 хвилин

15-хвилинний пікантний спред з копченої форелі

Better Homes and Gardens

Цей швидкий закусочний соус надає копчений смак з лимонною ноткою.

Карпаччо з копченого лосося з бріошем та ікрою

Їжа та вино

Ерік Ріперт розгортає копчений лосось в тонкий, як папір, карпаччо з яловичини, а потім подає його з бріошем і лососевою ікрою.

Загальна тривалість: 15 хвилин

Гребінці з каштановим соусом і хрустким шавлією

Їжа та вино

“У 1994 році, коли я вступив до Кулінарного інституту Америки в Гайд-парку, мені довелося багато чого наздоганяти – це було так, ніби у мене був незайманий смак до їжі та вина, – розповідає Раджат Парр. “Наприклад, я ніколи раніше не куштував гребінців, я навіть не знав, що це таке. Я також ніколи не бачив каштанів. Тож кулінарна школа стала для мене відкриттям”.

Загальна тривалість: 40 хвилин

Коктейлі з копчених морепродуктів

Їжа та вино

Тут Грейс Парізі переробляє класичний рецепт коктейлю з креветками, додаючи гребінці та клешні кам’яного краба, а також змінює соус для коктейлю, замінюючи кетчуп на пляшковий соус чилі та приправляючи його гострим піментоном де ла Вера і підготовленим хріном.

Загальна тривалість: 30 хвилин

Чізкейк з копченим лососем

Бетті Крокер

Додайте сміливого сплеску кольору в цей пікантний чізкейк за допомогою червоної ікри, нарізаного червоного болгарського перцю або нарізаних помідорів з насінням. […]

Source: web.archive.org