Як це солодко: патисони “Солодкий пельмень

Коли ви знайдете статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 9 жовтня 2017 року

Солодкі патисони – доказ того, що хороші речі приходять в маленьких упаковках. Ось як вибрати, підготувати та приготувати цей мініатюрний, але дуже смачний зимовий гарбуз.

Зустрічайте солодкий патисон

Коли вам потрібна менша альтернатива великому зимовому патисону, солодкий патисон – це відповідь. Приблизно розміром з дуже велике яблуко, цей патисон на одну порцію зазвичай важить менше одного фунта за штуку і має форму мініатюрного гарбуза завдяки зубчастим часточкам, які утворюють шкірку. Шкірка часто біла з плямистими жовтими, помаранчевими та/або зеленими позначками. Усередині м’якоть гладка, ніжна і солодка, яскраво-оранжевого кольору. Як і всі зимові патисони, він є чудовим джерелом вітамінів А і С, бета-каротину та клітковини.

Вибираємо патисони “Солодкий пельмень

Вибирайте важкий для свого розміру патисон з твердою шкіркою. Нерозрізаний патисон може зберігатися протягом декількох місяців у сухому прохолодному місці.

Приготування патисонів “Солодкий пельмень

Цей патисон може бути важко чистити через його лопатеву форму, але, на щастя, шкірка тонка і їстівна, як і у делікатесного патисона. Його найчастіше смажать або запікають зі шкіркою, незалежно від того, готують його цілим або розрізаним навпіл. Якщо ви готуєте цілий патисон, обов’язково проткніть шкірку в декількох місцях виделкою або маленьким ножем, щоб випустити пару під час приготування. Якщо ви запікаєте розрізані навпіл шматочки, видаліть насіння. Ви можете готувати його порожнистою стороною вгору або вниз, залежно від вашого рецепту.

Приготування кабачків для солодких пельменів

М’якоть солодких патисонів готується легше і сухіше, ніж у більшості зимових патисонів, і має солодкий, м’який смак, який добре поєднується з горіхами, сиром і сухофруктами. Їх форма робить ці патисони чудовими для фарширування половинок м’ясним фаршем або зерном, сиром або іншими овочами для привабливого гарніру або страви. Для ще більш святкової презентації надріжте навколо плодоніжки патисони, зніміть верхівку і витягніть насіння. Нафаршируйте його улюбленою м’ясною або зерновою сумішшю і запікайте, поки начинка не приготується, а патисон не стане м’яким.

Спробуйте ці рецепти

Ви можете легко використовувати солодкі патисони в будь-якому рецепті, який передбачає використання патисонів з жолудів.

Замініть солодкі патисони на пельмені в цьому рецепті фаршированих патисонів з жолудів. Ви можете зробити цю просту начинку ще ситнішою, додавши до фаршу залишки вареної курки або індички.

Фаршировані яблуками патисони, приготовані з солодких патисонів, стануть приголомшливим гарніром або вегетаріанською основною стравою.

Ми не часто думаємо про патисони, які поєднуються із зеленим салатом. Однак у салаті зі смаженими жолудями це ідеальна можливість, де солодкі патисони можуть зайняти центральне місце на вершині хрусткої руколи і збризнути пряним вінегретом.

Якщо ви хочете, щоб салат був простим, але все ж таки мав багато смаку, спробуйте використати солодкі патисони в цьому рецепті смажених жолудів з пармезаном і пармезаном. Вершкове масло, сир і свіжий чебрець підкреслюють солодкість патисонів у цьому легкому смаженому гарнірі.

Шукаєте більше?

• Дізнайтеся, як купити, підготувати та приготувати інші популярні зимові сорти патисонів, такі як кабачок кабоча, патисон жовтецевий, патисон жолудь та патисон мускатний.
• Отримайте поради щодо приготування всіх видів зимових патисонів.
• Знайдіть найкращі рецепти зимових кабачків.

Source: allrecipes.com