Як правильно нарізати бутерброд: Горизонтально чи по діагоналі?

Нещодавнє відео з рецептами в Instagram викликає заклики до неправильного нарізання бутерброда – але на чий бік станете ви в суперечці про нарізку бутерброда?

Еліс Кніслі Маттіас пише про їжу, садівництво, сім’ю та освіту. Її роботи публікуються в The New York Times for Kids, Washington Post Kids та Food Network. Вона є постійним автором журналу Parade, який висвітлює харчові тенденції, огляди продуктів, рецепти, профілі та інтерв’ю з відомими шеф-кухарями. Її роботи для Boys’ Life та Kids Discover висвітлювали такі теми, як фіналіст конкурсу “Майстер-Шеф Юніор”, музичні та театральні діти за роботою, як приготувати їжу з кухонних відходів та наука про дріжджі. Серед інших публікацій – кулінарна книга “Американська тестова кухня”, “EatingWell”, “Основні моменти для дітей”, “Червона книга”, “Жіночий день”, “Гарне ведення домашнього господарства”, “Пісний понеділок” та регіональні публікації для батьків.

Опубліковано 14 грудня 2022 року

Уявіть собі це: Готуються бутерброди. Майонезу побільше? Є. Липкий сир-гриль, гарячий з пательні? Готово. Тепер прийшов час нарізати своє творіння. Ви розрізаєте сендвіч по діагоналі, щоб створити два трикутники або прямо посередині горизонтальним зрізом? Чи дійсно це рішення впливає на кінцевий проект і смак сендвіча?

Нещодавній пост в Instagram Деб Перельман з Smitten Kitchen викликав бурхливу дискусію в соціальних мережах. Перельман – популярний автор кулінарних книг і письменник, який веде популярний блог Smitten Kitchen. Нещодавно вона поділилася відео в Instagram, де вона приготувала суп зі смаженими томатами та бутерброд з сиром на грилі.

Суп починався з цибулі-шалот, вершкового масла і запечених в духовці помідорів, змішаних разом, і закінчувався вершками. На відео Перельман приготувала хрусткий, золотистий сендвіч з сиром на грилі, щоб подати його до томатного супу. А потім це сталося. В останній момент Перельман розрізав бутерброд з сиром на грилі навпіл на його горизонті.

Це був шматок бутерброда, про який почув увесь світ і який спричинив гарячу дискусію в соціальних мережах, подібної до якої ми не бачили з часів дебатів про хот-доги і бутерброди. З деякими дуже сильними думками про найкращий (і єдиний, на думку деяких) спосіб розрізати бутерброд навпіл, ми представляємо обидві сторони дебатів про скибочку бутерброда.

Команда “Горизонталь

Коли Перельман нещодавно розмовляла з Washington Post про дебати щодо бутербродів, вона зізналася, що це просто те, що вона завжди робила. Це також спосіб, яким її мати нарізала сендвічі, тому має сенс, що вона неминуче стала горизонтальним нарізувачем сендвічів теж.

У статті Перельман також розповіла, що незалежно від форми хліба, який вона нарізає, вона завжди намагається зробити найкоротший зріз. Це дозволяє зберегти структурну цілісність бутерброда.

Люди, які нарізають бутерброди горизонтально, як правило, погоджуються з тим, що інгредієнти всередині залишаються недоторканими. Менша площа поверхні вздовж скибочки означає менше місця для витікання ніжного листя салату, скибочок помідора або авокадо, а також приправ.

Ця теорія також може бути застосована до розплавленого для захисту сиру на грилі, теплого з решітки, як у відео Перельмана. Ніщо не може зрівнятися з роз’єднанням двох половинок сиру на грилі і розтягуванням моста з розплавленого сиру, а горизонтальний зріз означає, що менше сиру, швидше за все, буде подрібнено або вичавлено в процесі нарізки.

Команда Діагональ

Любителі сендвічів, які віддають перевагу діагональній нарізці, вважають, що презентація двох трикутників робить сендвіч більш приємним на вигляд. Діагональна нарізка забезпечує кращий візуальний огляд інгредієнтів всередині сендвіча і створює оптимальні кути для їжі, що означає, що ви можете почати з кожного кута і просуватися всередину.

Не любите скоринку на сендвічі? Розрізання сендвіча по діагоналі створює ілюзію меншої кількості скоринки з однією довгою, відкритою частиною вздовж скибочки. Звичайно, фактичної різниці в кількості скоринки на бутерброді немає, але прихильникам анти-скоринки, як правило, більше подобається вигляд трикутників бутербродів.

Коли ми нещодавно розмовляли з Кенджі Лопес-Алтом про його ідеальний літній бутерброд з помідорами, він порадив нарізати його по діагоналі, тому що, ми цитуємо, “так він смачніший”.

Опитування говорить

Ми опитали нашу спільноту Allrecipes Allstars, щоб дізнатися їхню точку зору на цю тему і побачити, що вони мають сказати про дебати щодо нарізки бутербродів. Результати виявилися несподіваними.

Результати показали, що діагональна нарізка є найкращим вибором (61%), за нею слідує “квадратна нарізка” (20%), а “інше”, що включає нарізку за допомогою ножа для коробок/печива Bento, замикає трійку лідерів. Allstars кажуть, що коли мова йде про горизонтальну нарізку в порівнянні з діагональною, це “залежить від сендвіча”.

Багато хто також любить змінювати кількість скибочок, іноді збільшуючи кількість секцій бутерброда до чотирьох на бутерброд. Бутерброди з тунцем були улюбленими з двома діагональними скибочками з чотирьох трикутників, а бутерброд з асорті, очевидно, так само смачний, коли його розрізають на чотири квадрати.

Є й такі виробники бутербродів, які вважають за краще взагалі не нарізати бутерброд. Для деяких з наших зайнятих Allstars, безсумнівно, сендвіч “без нарізки” є найпростішим у приготуванні. Деякі учасники Allstars рекомендували цей невимушений спосіб приготування бутербродів, кажучи: “Я взагалі не нарізаю бутерброди. Просто їм їх як є”. Один читач підсумував це так: “Я не нарізаю свої … вони все одно опиняються в одному і тому ж місці, так який в цьому сенс?”.

Отже, де ви падаєте на дебати про нарізку бутербродів?

Source: allrecipes.com