Як приготувати домашній соус для піци рецепт
Як приготувати домашній соус для піци
Це моя надсекретна формула соусу для піци Сан-Марцано. У цей рецепт я включив старий секретний трюк, який я дізнався від своїх бабусь і дідусів. Наступного разу, коли ви будете готувати домашню піцу, ви також можете зробити свій власний соус!
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 31 жовтня 2022 р.
Додати фото 18
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 філе анчоусів
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого листя орегано
- 1 (28 унцій) банка цілих помідорів без шкірки (бажано Сан Марцано), подрібнених
- ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
- ½ чайної ложки сушеного орегано
- ½ чайної ложки білого цукру
- 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
- сіль за смаком
- 1 щіпка соди
Приготування
- Нагріти олію в каструлі на середньо-слабкому вогні. Додати філе анчоусів і готувати, часто помішуючи, поки вони не почнуть шипіти, близько 1 хвилини. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати свіжий орегано і зменшити вогонь до мінімуму; готувати, поки орегано не зів’яне, 2-3 хвилини.
Додати помідори, пластівці перцю і сушений орегано; довести до кипіння. Приправити цукром, перцем і сіллю; зменшити вогонь до мінімуму і варити, періодично помішуючи, поки не загусне і олія не підніметься наверх, 35-40 хвилин. Перемішати з содою до повного розчинення.
Примітки шеф-кухаря:
Я вважаю, що помідори Сан Марцано з Італії – найкращі в світі помідори для соусу.
Сода повинна трохи пом’якшити соус, зробити його менш кислим і, можливо, запобігти печії.
Поживна цінність (на одну порцію)
54 | Калорії |
4g | Жири |
5g | Вуглеводи |
1g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 54 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний жир 4 г | 5% |
Насичені жири 1г | 3% |
Холестерин 1 мг | 0% |
Натрій 194 мг | 8% |
Загальний вуглевод 5г | 2% |
Харчові волокна 1г | 4% |
Загальний цукор 3г | |
Білок 1г | |
Вітамін С 10мг | 52% |
Кальцій 42 мг | 3% |
Залізо 1мг | 6% |
Калій 206мг | 4% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com