Як приготувати гоголь-моголь з нуля
Як приготувати гоголь-моголь з нуля
Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.
Опубліковано 22 серпня 2019 року
Забудьте про магазинний гоголь-моголь.
Гоголь-моголь – це святковий напій, який полюбляють американці, але його історія сягає корінням в Англію 14-го століття. Сьогодні він є синонімом різдвяних вечірок і святкових зустрічей. Пам’ятаєте, як тоді, коли ваш дядько трохи перебрав гоголь-моголю? Незалежно від того, чи ви подаєте його з чаші для пуншу на вечірці, чи просто готуєте, щоб насолодитися затишним грудневим вечором, гоголь-моголь просто кращий, коли він домашнього приготування.
Існує більше одного способу приймати гоголь-моголь. Ви можете додати до нього ром або бурбон, або ж спробувати його без алкоголю, щоб насолодитися всією сім’єю. Ми настільки любимо його, що додаємо до кави, сніданків та безлічі святкових десертів. Традиційно гоголь-моголь витримують на лікерах протягом декількох тижнів (навіть до року!), щоб зберегти та стерилізувати напій, оскільки він містить сирі яйця. Але для тих, хто не має такого терпіння (це я про себе), цей базовий рецепт домашнього егг-ногу можна приготувати напередодні різдвяної вечірки, без ризику харчових захворювань.
Як приготувати гоголь-моголь
Дізнайтеся крок за кроком, як приготувати домашній гоголь-моголь на основі цього рецепта “Дивовижно смачного гоголь-моголя”. Автор рецепта NATALIESMOM каже: “Тут використовуються варені яйця для безпеки, і ви можете використовувати більше або менше рому за смаком. Це трохи роботи, але воно того варте. Ви більше ніколи не будете купувати магазинний гоголь-моголь!”
Інгредієнти:
- 4 склянки молока
- 5 цілих гвоздик
- ½ чайної ложки ванільного екстракту
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 12 яєчних жовтків
- 1 ½ склянки цукру
- 2 ½ склянки світлого рому (за бажанням або за смаком)
- 4 склянки світлих вершків
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха
Приготування:
- Нагріти молочну суміш. У каструлі змішати молоко, гвоздику, ½ чайної ложки ванілі та корицю. Встановіть вогонь на найнижчий рівень на п’ять хвилин, потім повільно доведіть суміш до кипіння
- З’єднати суміш з яєчними жовтками і цукром. В окремій мисці змішати яєчні жовтки з цукром. Збийте їх разом, поки вони не досягнуть легкої та пишної консистенції. Дуже повільно (щоб уникнути омлету в гоголь-моголі) додайте гарячу молочну суміш до яєць і цукру, збиваючи їх разом, коли будете заливати.
- Варіть суміш на середньому вогні і дайте їй охолонути. Вилийте суміш назад у каструлю і варіть на середньому вогні протягом трьох хвилин, постійно помішуючи. Дайте суміші досягти густої, пінистої консистенції, але не кип’ятіть. Процідіть суміш і видаліть гвоздику і будь-які грудочки. Вам потрібно буде дати їй охолонути близько години.
- Перемішайте решту інгредієнтів. Додайте ром (за бажанням або за смаком), 2 чайні ложки ванілі та мускатний горіх. Перемішайте суміш разом.
- Поставте в холодильник на ніч. Охолодіть гоголь-моголь на ніч і подавайте до столу. Спробуйте прикрасити його паличками кориці!
Більше рецептів гоголь-моголю, які варто спробувати:
“Ніколи раніше не пробував домашній гоголь-моголь, я можу порівняти його тільки з магазинним. Ніколи більше не буду купувати магазинний! Це забирає багато часу, але воно того варте. Найкраще, якщо ви зробите його за день або два до того, як він вам знадобиться, тому що він хороший в перший день, але ще кращий на наступний”, – говорить рецензент Леслі Раш (Leslie Rush).
Автор рецепту Бренді каже: “Дуже смачний вершковий тропічний кокосовий гоголь-моголь зі спеціями та білим ромом. Його завжди просять на моїх святкових посиденьках. (А іноді егоїстично ховається господинею в холодильник.) Подавати в скляних чашках і за бажанням посипати ще корицею. Веселого Різдва Христового!”
Рецензент SKICHRISY розповідає: “Я скептично поставилася до такого простого рецепту. Але це було ФАНТАСТИЧНО, і зайняло всього 5 хвилин максимум! Він не такий важкий, як магазинний гоголь-моголь, тому ви можете випити більше однієї склянки!”
“Це було чудово! Я приготувала його вночі перед ранковим обміном печивом, а ром у мене був під рукою”, – каже рецензент TJTENNESSEE.
Source: allrecipes.com