Як приготувати японські економіякі

Окономіякі – це пікантні японські млинці, смачна вулична їжа, яку можна легко приготувати на вечерю. Ми розповімо вам, як приготувати їх вдома.

Саманта Ланде вже більше десяти років пише про їжу, здоров’я та оздоровлення. Вона написала різноманітні матеріали, пов’язані з продуктами харчування, від тестування продуктів до рецептів, особистих есе до рекомендацій щодо продуктів. Саманта також багато писала про приготування їжі та годування дітей. Вона також брала участь у публікаціях про торгівлю продуктами харчування, що дає їй унікальний погляд на операційну сторону продуктів харчування, а також від фермерства до володіння ресторанами.

Опубліковано 11 березня 2021 року

Окономіякі може бути важко вимовити, але його не важко приготувати. Окономіякі – це пікантні японські млинці. У ресторанах по всьому світу окономіякі готують на спеціальних сковорідках теппаньякі (залізних). Ви можете придбати спеціальний гриль теппаньякі для дому, але звичайна сковорода або навіть розпечена сковорідка теж чудово підійде.

Як приготувати економіякі

Це не ваші пишні оладки на суботній ранок. Основу цього тіста складають борошно, яйця та капуста, а також часто цибуля-шалот або доданий білок. Слово okonomi перекладається як “на свій смак”, а yaki – “смажений”, тому заохочується індивідуалізація.

Існує, по суті, два стилі окономіякі, популярні в регіонах Осака і Хіросіма в Японії. У чому основна відмінність між цими двома стилями? Осакський стиль змішує всі інгредієнти разом у тісті, в той час як Хіросімський стиль пошарово викладає інгредієнти і додає локшину якісоба.

Для домашнього приготування окономіякі найпростіше почати зі стилю Осака, де всі інгредієнти змішуються разом. Ось традиційний рецепт окономиякі, який легко приготувати.

Спочатку потрібно ретельно змішати інгредієнти для кляру. Найпростіший кляр включає яйця, капусту, воду та борошно, а далі заохочується індивідуальний підхід. Популярні добавки включають зелену цибулю, приготований бекон і подрібнену моркву. Принадність цих млинців полягає в тому, що ви дійсно можете додати все, що хочете – сир, креветки, ковбасу тощо. Можна навіть кинути будь-які залишки овочів, які у вас є в будинку.

У цій версії млинців з беконом “Окономіякі” додається локшина соба.

Ви захочете готувати ці млинці приблизно по шість хвилин з кожного боку, але час приготування буде змінюватися в залежності від того, які у вас добавки.

Начинки

Після того, як ви приготували окономіякі, настав час подумати про начинку. Як правило, є два види соусів, які поливають зверху: соус Окономіякі, який схожий на японський соус для барбекю (наприклад, соя, кетчуп і білий оцет; або вустерширський соус, устричний соус і мед.).

Майонез – інша популярна заправка. Кьюпі Майо, японський майонез, який зараз можна знайти в більшості продуктових магазинів, є популярним вибором. Японський майонез робиться трохи по-іншому, тільки з яєчними жовтками замість яєць і рисовим (або яблучним) оцтом. Щоб дізнатись більше про японський майонез, перегляньте статтю Що таке майонез Кьюпі?

Ще одна цікава заправка? Сушені пластівці боніто. Їх можна придбати в більшості азіатських продуктових магазинів або в Інтернеті. Коли їх кладуть на теплі млинці, вони починають тріпотіти, що створює прохолодний ефект. Також поширені маринований імбир і пластівці з сушених водоростей. Ви навіть можете додати свинячий живіт.

Проявіть творчість! З такою стравою, яку можна налаштувати, легко догодити кільком відвідувачам – навіть вибагливим дітям!

Перегляньте нашу колекцію японських рецептів.

Пов’язано:

• Легкі японські рецепти для швидких вечерь на вихідні
• Основні інгредієнти японської кухні
• Найкращі японські закуски, закуски та невеликі закуски з вуличної їжі

Source: allrecipes.com