Ви б ніколи не здогадалися, що цей яблучний пиріг насправді був зроблений з цукіні

Спробуйте обдурити своїх друзів цим фальшивим яблучним десертом.

Енні Кемпбелл – відео-ведуча і продюсер Allrecipes, яка пробує багато популярних страв, про які ви цікавилися в інтернеті. Її серія відео “Ми це спробували” охоплює широкий спектр кулінарного контенту, від простих страв з 3 інгредієнтів і відтворених ресторанних фаворитів до безстрашної дегустації найдивніших поєднань продуктів в Інтернеті.

Опубліковано 23 вересня 2022 року

Сезон кабачків може добігати кінця, але сезон пирогів повільно і неухильно зростає, що робить цю пору року ідеальною для того, щоб спробувати один з найунікальніших пирогів, які ви коли-небудь пекли: Яблучний пиріг.

Звичайно, є безліч способів використати ваші кабачки наприкінці літа. Мамин кабачковий хліб – це те, що треба, і ці сирні рецепти з кабачків роблять смачні вечері, але якщо ви трохи перегоріли на стандартних стравах, ось вам смачний новий рецепт.

Звучить занадто божевільно, щоб бути правдою? Користувач Allrecipes Кейтлін поділилася: “Ми принесли його на церковний обід, і всі захоплено говорили про те, що це “найкращий яблучний пиріг у світі!”. Чи були вони коли-небудь шоковані, дізнавшись “секретний інгредієнт”, коли ми роздавали рецепт”.

Чесно кажучи, я теж не міг повірити, поки не спробував. І повірте – я великий поціновувач яблучного пирога. Насправді, щороку на День Подяки я готую цей пиріг за рецептом бабусі Опле (який є дуже смачним) на прохання моєї сім’ї. І все ж таки я був вражений. Навіть досі я був вражений! Рецензент ZZILLION написав: “Я був тим, хто пече його, але я все одно думав, що хтось, мабуть, натиснув на мене рубильник, тому що на смак це був саме яблучний пиріг”.

Ми спробували приготувати яблучний пиріг з кабачками

Перш ніж ви остаточно здивуєтеся, не забувайте, що цукіні – це насправді фрукт. Це різновид літніх кабачків, і один з небагатьох фруктів у сімействі гарбузових з м’якою, їстівною шкіркою. Він трохи крохмалистіший і набагато менш солодкий, ніж яблука, тому вам потрібно буде додати трохи більше цукру, ніж при приготуванні звичайного яблучного пирога. Для ідеальної “яблучної” текстури потрібно використовувати свіжі, молоді кабачки зі “шкіркою настільки м’якою, що її можна проткнути нігтем великого пальця”, як стверджує автор рецепта Елізабет Вуд (Elizabeth Wood).

Першим кроком є очищення кабачків від шкірки та насіння, оскільки шкірка та насіння були б чіткими індикаторами того, що цей “яблучний” пиріг є самозванцем. Я був шокований тим, наскільки очищені та нарізані кабачки були схожі на скибочки яблук, якими зазвичай наповнюють мій пиріг.

Щоб розм’якшити кабачки і вивільнити велику кількість води, вам потрібно буде обсмажити фрукти протягом 10-15 хвилин до готовності. Сіль також допоможе витягнути вологу. Під час запікання в духовці кабачки не надто змінять свою форму, тому не забудьте довести їх до бажаної готовності, поки вони ще знаходяться на плиті. Користувач Тара Томас написала: “Я виявила, що нарізка кабачків ДУЖЕ тонко допомагає приготувати їх повністю, а також замаскувати їх під яблука”.

Тепер, просто киньте з сухими інгредієнтами і дозвольте приготованим фруктам перетворити суміш коричневого цукру в солодку і липку глазур. Борошно загустить будь-яку вологу, яка просочується з фруктів під час випікання, і перетворить її в глянцевий, соковитий соус.

Я використовував магазинний корж для випічки, щоб зробити цей простий рецепт ще простішим, але не соромтеся використовувати замість нього ваш улюблений рецепт пластівцевої скоринки для пирога. Крім того, ви можете посилити смак, додавши інші теплі спеції для випічки. Я також вибрала крихту, яка додала смачну текстуру штрейзеля до кожного шматочка.

Вам не потрібно бути професійним пекарем, щоб приготувати ідеальний яблучний пиріг – рецензент Кендалл Серенити Лейт каже: “Це була моя ДУЖЕ ПЕРША спроба приготувати домашній пиріг, і я неймовірно задоволена результатами!”

Тож, незалежно від того, знаєте ви секрет чи ні, вам сподобаються теплі осінні аромати цього смачного домашнього частування. Чорт забирай, ви можете просто знайти свій новий улюблений спосіб їсти кабачки.

Source: allrecipes.com