Як приготувати квасолю пінто – 3 простих способи

Цю універсальну квасолю можна приготувати на плиті, в повільній плиті або за допомогою мультиварки.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих постів у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Оновлено 22 квітня 2022 року

Якщо у вашій коморі завалявся пакетик сушеної квасолі пінто і ви не знаєте, як її приготувати, вам пощастило. Ці бобові досить прості у приготуванні; все, що вам потрібно – трохи часу і терпіння, і ви будете винагороджені можливістю приготувати кілька смачних страв, починаючи від смаженої квасолі і закінчуючи м’ясистим чилі.

Тут ми розбиваємо три способи приготування квасолі пінто. Ви обираєте той спосіб, який найкраще підходить для вас: на плиті, в повільній плиті або в горщику швидкого приготування.

Як приготувати квасолю пінто на плиті

Цей спосіб приготування квасолі пінто, за рецептом або для самостійної подачі, не вимагає ніякого спеціального обладнання, просто каструля з кришкою і плита. Однак це також найбільш трудомісткий спосіб, оскільки для створення однорідної текстури бобів необхідне замочування.

1. Очистіть і замочіть: Помістіть 1 фунт сухої квасолі пінто в миску і виберіть будь-які камені або боби, які зламані. Залийте водою принаймні на два дюйми вище квасолі. Дайте їм просочитися принаймні 8 годин або на ніч. Вони повинні подвоїтися в розмірі. Додайте більше води, якщо квасоля починає стирчати над лінією води.
2. Злийте і відваріть: Злийте квасолю і покладіть її у велику каструлю з кришкою з 10 склянками води. На цьому етапі ви також можете додати будь-які спеції, крім солі, або ароматичні речовини, які вам подобаються. Доведіть каструлю до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом 2 годин.
3. Варити до готовності та приправ: Через 2 години перевірте квасолю пінто. Їх текстура повинна бути кремовою і ніжною. Якщо вона ще не готова, залиште її варитися на повільному вогні ще на 15-30 хвилин або поки вона не досягне бажаної консистенції. Перед подачею посоліть за смаком.

Метод швидкого замочування

Крім того, ви можете прискорити процес замочування і приготування на плиті, якщо у вас мало часу. Текстура може бути не такою ніжною, як у квасолі, яка замочується на 8 годин або більше, але вона все одно чудово підходить для будь-якої страви.

1. Очистіть і замочіть: Помістіть 1 фунт сухої квасолі пінто в каструлю або голландську піч і виберіть всі зламані боби або камені. Додайте води, щоб покрити квасолю принаймні на 2 дюйми.
2. Закип’ятіть: Покладіть кришку на каструлю. Доведіть воду до кипіння. Варіть 2 хвилини. Зняти каструлю з вогню.
3. Дати відпочити: Вимкнути плиту і дати квасолі відпочити протягом 1 години. Чим довше квасоля буде замочуватися, тим м’якшою вона стане.
4. Злийте воду: Коли ви будете готові зварити квасолю, злийте воду і промийте квасолю. Тепер ця квасоля готова до використання в будь-якому рецепті.

Рецепти квасолі Пінто на плиті, які варто спробувати

• Техаська квасоля Пінто від Террі
• Квасоля Пінто з приправами в мексиканському стилі
• Так само, як чилі від Венді

Як приготувати квасолю Пінто в мультиварці

Встановіть і забудьте про цей простий спосіб приготування квасолі пінто. Якщо ви запланували заздалегідь, ви можете замочити квасолю пінто для більш швидкого приготування або зробити її прямо з сухої, додавши кілька годин.

На 1 фунт замоченої квасолі пінто

1. Почистіть і приготуйте: Злийте квасолю після замочування, видаліть камені та зламані боби і покладіть пінто в повільну плиту з 4 склянками води або бульйону. Додайте будь-які ароматизатори та спеції (крім солі), які ви бажаєте. Накрийте кришкою і дайте повільній плиті працювати на низькому рівні протягом 5-6 годин.
2. Приправте і насолоджуйтесь: Перевірте квасолю пінто. Вони повинні бути ніжними і кремовими. Якщо ні, увімкніть повільну плиту на високий рівень і готуйте ще 30 хвилин або до досягнення бажаної текстури. Перед подачею посолити за смаком.

Для 1 фунта незамоченої квасолі Пінто

1. Почистити і зварити: Промийте квасолю і видаліть будь-які камені або потріскані боби. Покладіть пінто в повільну плиту з 8 склянками води або бульйону і додайте будь-які ароматичні речовини і спеції (крім солі), які ви бажаєте. Накрийте кришкою і дайте повільній плиті працювати на низькому рівні протягом 8-9 годин.
2. Приправте і подавайте: Перевірте квасолю пінто. Вони повинні бути ніжними і кремовими. Якщо ні, увімкніть повільну плиту на високий рівень і готуйте ще 30 хвилин або до досягнення бажаної текстури. Перед подачею на стіл посолити за смаком.

Рецепти квасолі пінто в мультиварці, які варто спробувати

• Квасоля Пінто на повільній плиті
• Суп-тако для повільної плити для напруженого дня

Як приготувати квасолю Пінто в горщику швидкого приготування

У горщику швидкого приготування Instant Pot(R), безумовно, найпростіший спосіб приготувати будь-який вид квасолі, і квасоля пінто – не виняток. Приблизно за годину ви зможете перетворити незамочену квасолю на чудову страву.

1. Промийте та почистіть: Промийте 1 фунт сухої квасолі пінто, видаліть будь-які камінці або потріскані боби і покладіть квасолю в мультиварку. Перемішайте 5 склянок води (або будь-якої іншої ароматної рідини) і будь-які бажані ароматизатори та спеції, крім солі.
2. Запрограмуйте скороварку: Закрийте кришку мультиварки і встановіть клапан випуску пари в положення герметизації. Встановіть час приготування на 30 хвилин при високому тиску за допомогою кнопки “Варка під тиском”. Обов’язково враховуйте час, необхідний для створення тиску всередині мультиварки
3. Відпустіть і приправте: Після завершення зворотного відліку часу приготування, дайте йому природним чином скинути тиск протягом приблизно 10-15 хвилин або до тих пір, поки плаваючий запобіжний клапан не опуститься, вказуючи на те, що квасоля пінто знаходиться під безпечним тиском. Перед подачею посоліть за смаком.

Рецепти квасолі Пінто в горщику швидкого приготування, які варто спробувати

• Квасоля Пінто в горщику швидкого приготування (без замочування)
• Швидко і легко приготована квасоля чилі в горщику швидкого приготування
• Свинина з квасолею в горщику швидкого приготування

Source: allrecipes.com