Як приготувати панна-котту

Ось приголомшливий десерт, який можна приготувати заздалегідь для званих вечерь та свят.

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу і вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 30 жовтня 2020 року

Легкий, але елегантний італійський заварний десерт, панна котта (“приготовані вершки” з італійської) – вершковий і розкішний. Пропонуємо кілька смачних варіантів дуже простого десерту.

Як приготувати панна-котту

Без обману, панна-котту дійсно дуже легко приготувати. Єдина частина, яка не є швидкою – це охолодження панна-котти в холодильнику. (Ви захочете охолодити її принаймні 4 години.) Ось як її зробити:

Приготуйте желатин. Розмішайте желатин у холодній воді, поки він не стане схожим на желе. Це займе близько 5 хвилин.

У соусник додайте вершки і цукор. Можна використовувати жирні вершки, або незбиране молоко, або півтора молока, або навіть пахту.

Нагріти на середньому вогні. Періодично помішувати вершки з цукром, поки вони не почнуть кипіти.

Зняти з вогню і додати решту інгредієнтів. Крем зовсім не вимагає багато часу для приготування. Як тільки крем почне закипати, зніміть каструлю з вогню. Додаємо ароматизатори.

Додаємо желатин. Помішуйте желатин у вершках, поки він не розчиниться в гарячих вершках.

Процідити крем і наповнити креманки, фантазійні чашки, десертні тарілки або інші ємності для подачі. Загорнути в плівку і поставити в холодильник на ніч.

Подавати на стіл, прикрасивши свіжими фруктами або смачним соусом чи медом. Якщо ви охолоджували панна-котту в формочках, переверніть їх на тарілку. Доцільно спочатку підігріти формочки в гарячій воді. Потім обережно потрясіть формочки, поки панна-котта не випливе з них. Панна-котта може бути трохи в’язкою, тому, можливо, вам доведеться провести ножем для масла по краях формочок, перш ніж панна-котта розтечеться по тарілках.

Кілька улюблених рецептів панна-котти

Для приготування панна-котти вам знадобиться лише кілька інгредієнтів. Але є кілька цікавих і смачних варіацій на тему вершків і цукру. Ось кілька найкращих рецептів.

Розкішні вершкові ласощі з лимонною цедрою та легкою ноткою ванілі. Кілька простих інгредієнтів об’єднуються разом, щоб створити елегантний десерт. В кінці додайте трохи пахти для додання пікантності.

“Традиційний, простий і смачний італійський заварний крем”, – каже CHERYLA33. “Мені було важко знайти хороший і простий рецепт в інтернеті, тому я придумала свій власний рецепт. На смак він дуже схожий на панна-котту, яку подають в італійських ресторанах. Подається з теплим гарячим помадним соусом і свіжою малиною зверху. Добре зберігається кілька днів у холодильнику”.

“Вершково-ванільний десерт на основі желатину, який готується легко, швидко і дуже смачно, – каже військовий кухар. “Ягідний соус готується за годину до подачі на стіл”.

Вершкова панна-котта з білого шоколаду, прикрашена тушкованою полуницею.

“Панна-котта – це свого роду італійська версія крем-брюле”, – каже Камілла Солсбері. “Це легкий, вершковий заварний десерт зі смаками Коста-Ріки: темно-коричневий цукор, ром, кава, кокосова стружка та гіркий шоколад”.

Тут традиційний італійський десерт набуває фіолетового відтінку завдяки убе. “Убе – це фіолетовий батат, – розповідає Діана Муцопулос, – популярні на Філіппінах солодкі ласощі, з якого роблять джем, печиво тощо. Тут я взяла убе і приготувала ніжну панна-котту, яка не тільки божественно смакує, але й приголомшливо виглядає завдяки своєму природному фіолетовому відтінку!”.

Source: allrecipes.com