Як провести генеральне прибирання в шафці для спецій

Швидше за все, багато спецій на вашій кухні вже не придатні для використання. Ось посібник, як оновити свій запас спецій і тримати його впорядкованим.

Клер Баллор працює журналістом протягом шести років і в даний час є репортером з питань харчування в The Dallas Morning News. На її рахунку понад 1000 статей, опублікованих не тільки в The Dallas Morning News, але і в таких виданнях, як Allrecipes, MyDomaine, місцевих бізнес-журналах та інших. Клер є випускницею школи кулінарного мистецтва Cordon Bleu в Італії.

Оновлено 29 березня 2021 року

Якщо є одне місце, про яке ви забуваєте під час весняного прибирання, то це, швидше за все, шафа для спецій. Це часто занедбаний куточок кухні, який рідко піддається глибокому очищенню, але він заслуговує на вашу увагу.

Всупереч поширеній думці, термін придатності спецій дійсно закінчується, але вони не псуються так, як молоко або м’ясо. Ви не захворієте від вживання старих спецій, але з часом вони втрачають свій аромат і яскравість. Якщо ви коли-небудь готували страву і дивувалися, чому вона не вийшла, незважаючи на те, що ви дотримувалися рецепту, виною тому можуть бути прострочені спеції.

Мелені спеції, популярні через свою зручність, придатні для використання від півроку до року, тоді як цільні спеції зберігають свої смакові якості до 5 років. Кисень призводить до того, що олії в мелених спеціях висихають, і вони набувають тьмяного відтінку.

Чи можна готувати зі старими спеціями? Звичайно, але ваша їжа просто не матиме того смаку, який ви шукаєте, і вам краще витратити гроші на свіжу заначку. Тож зараз саме час зазирнути в глибину шафи зі спеціями і підвести підсумки того, що варто зберегти, а що потрібно викинути.

Ось покрокова інструкція, як навести лад у вашій шафці для спецій та підтримувати її організованість:

1. Вийміть все

Вийміть все зі своєї шафки для спецій і розкладіть все це на прилавку або стільниці. Згрупуйте баночки з однаковими спеціями разом, щоб бачити, з чим ви працюєте, і легше оцінити, які з них зберегти, а які викинути. Якщо ви бачите суміш спецій, яка не приносить вам радості і ви не плануєте її використовувати, просто викиньте її зараз.

2. Протріть полиці

За допомогою ганчірки і м’якого миючого розчину протріть порожні полиці, щоб дати собі чистий аркуш. Якщо у вас є підставки, ящики або стелажі, протріть їх також.

3. Перевірте термін придатності

Шукайте банки з позначеним терміном придатності та викидайте ті, термін придатності яких закінчився. Настав час почати з чистого аркуша і запастися спеціями, які дійсно додадуть смаку вашим стравам, тому не соромтеся розлучатися з ними.

4. Використовуйте свої органи чуття

Для баночок, на яких не вказано термін придатності, вашими провідниками стануть ніс та очі. Спочатку зверніть увагу на колір. Якщо ваша материнка більше коричнева, ніж зелена і набула пилуватого відтінку, її потрібно викинути.

Далі відкрийте баночки і понюхайте їх. Якщо ви не відчуваєте запаху, струсіть трохи на долоню і розітріть пальцем, щоб вивільнити його аромати. Якщо запах не дуже сильний або взагалі відсутній, з продуктом пора прощатися.

5. Впорядкувати

Тепер, коли ви визначилися з тим, що зберігати, поставте банки назад у шафу в тому порядку, який має сенс для вас і ваших кулінарних звичок, і переконайтеся, що всі кришки щільно закриті. Зберігайте дублікати баночок, згруповані разом, а найбільш використовувані спеції поставте спереду.

6. Поповнення запасів та етикетування

Поповнюючи запаси в шафці, купуйте спеції, які ви знаєте, що будете використовувати часто, і купуйте тільки ту кількість, яку ви можете розумно використати протягом шести місяців або одного року. Покладіть на дно нових банок шматок малярського скотчу або клейкої стрічки і напишіть місяць і рік покупки. Це дозволить уникнути будь-яких здогадок при весняному прибиранні наступного року.

Схожий контент:

• Як запастися шафою для спецій для індійської кухні
• Насолоджуйтесь глобальними смаками з цими домашніми сумішами спецій з усього світу
• Як купити та зберігати спеції для святкової випічки та приготування їжі

Source: allrecipes.com