Як сегментувати цитрусові

Часточки апельсина, помело та грейпфрута – це солодкі та яскраві доповнення до салатів, десертів та обідів. Ось як сегментувати цитрусові (також відомі як верхівки) за допомогою цієї покрокової інструкції.

Опубліковано 22 листопада 2022 року

Сегментація цитрусових займає багато часу, в цьому немає сумнівів, але видалення соковитих частин фруктів з їх паперових оболонок варте зусиль.

Візуально сегментація фруктів зробить ваш салат, десерт або готову страву більш красивою, а з практичної точки зору цитрусові легше їсти ложкою або виделкою, звільнивши їх від захисного покриття.

Супрема – це технічна назва техніки, але незалежно від того, чи ви супремуєте цитрусові, чи сегментуєте їх, мета (і результат) залишається незмінною: ювелірний тон, соковитий фрукт, який легко їсти!

Зробити цедру з апельсина, грейпфрута або помело простіше, ніж ви можете собі уявити. Просто дотримуйтесь цих покрокових інструкцій.

Як нарізати цитрусові сегментами, крок за кроком

Я регулярно витрачаю додатковий час на вичавлювання цитрусових, і особисто я знаходжу цей процес розслаблюючим.

1. Почніть з гострого ножа і обріжте кінчики цитрусових так, щоб вони лежали рівно на обробній дошці.

Почніть зверху і за допомогою ножа зніміть шкірку, слідуючи за вигином фрукта від одного кінця до іншого, оголюючи соковиті фруктові сегменти під нею. Якщо ви пропустили якісь шматочки м’якоті під час першого проходу, зробіть другий прохід.

Працюйте над мискою, щоб вловити соки, і розріжте між кожною мембраною, щоб видалити сегменти по одному.

5 простих рецептів, які використовують сегменти цитрусових

• Цитрусовий салат з кардамоном
• Салат з грейпфрута та авокадо
• Парфе з кленовим йогуртом, цитрусовими та гранатом
• Салат з радіккіо та цитрусових
• Буряково-цитрусовий салат з капустою та фісташками

Source: web.archive.org