Як нашаткувати капусту 3 простими способами

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 14 грудня 2021 року

Розбирання цілого качана капусти на мільйон крихітних шматочків може здатися страшним, але ви захочете продовжити читати, перш ніж розщедритися на мішок попередньо подрібненої капусти. За допомогою правильного методу шинкування капусти дуже просте і не вимагає ніяких вигадливих навичок володіння ножем або ноу-хау. Ознайомтеся з трьома найкращими способами шинкування капусти, в тому числі за допомогою ножа, мандоліни та кухонного комбайна.

Як нашаткувати капусту ножем

Ніякого складного обладнання не потрібно. Шинкування капусти за допомогою кухарського ножа дає вам максимальний контроль над довжиною і товщиною шматочків.

1. Наріжте капусту брусочками

• Промийте капусту і видаліть крайні листки.
• Відріжте нижню частину стебла.
• Покладіть кінець стебла на обробну дошку і розріжте капусту навпіл зверху вниз.
• Розріжте кожну половину ще раз навпіл, щоб вийшло чотири чверті.
• Розрізати кожну чверть навпіл, поки у вас не вийде вісім часточок.

2. Видаліть серцевину

• Покладіть кожну часточку на обробну дошку.
• Нахиліть ніж по діагоналі, щоб вирізати жорстку серцевину з кожної часточки.

3. Наріжте тонкими шматочками

• Тримаючи клин плоскою стороною до обробної дошки, наріжте вздовж для більш коротких шматочків (як показано на малюнку) або впоперек для більш довгих шматочків. (Для салату з капусти та квашеної капусти наріжте тонше, а для супів та картоплі фрі – товстіше).
• Повторіть з кожним клином.

Як нашаткувати капусту за допомогою терки-мандоліни

Мандоліна створить набагато більш рівномірні шматочки, ніж можна досягти за допомогою ножа. Обов’язково використовуйте правильне лезо для бажаної товщини.

1. Наріжте капусту на четвертинки

• Промийте качан і видаліть крайні листки.
• Відріжте нижню частину стебла.
• Покладіть кінець стебла на обробну дошку і розріжте капусту навпіл зверху вниз.
• Розріжте кожну половину ще раз навпіл, щоб вийшло чотири чверті.

2. Видаліть серцевину

Розріжте кожен клин під кутом, щоб видалити жорстку серцевину.

3. Подрібніть за допомогою мандолінорізки

• Покладіть клин зрізаною стороною вниз на мандоліну і покладіть зверху захисний кожух.
• Обережно проведіть клин уздовж мандоліни, використовуючи лезо потрібної товщини.

Як нашаткувати капусту за допомогою кухонного комбайна

Цей метод, безумовно, є найбільш зручним для рук і не вимагає ніякої точності з вашого боку.

1. Наріжте брусочками

• Промийте капусту і видаліть крайні листки.
• Відріжте нижню частину стебла.
• Покладіть кінець стебла на обробну дошку і розріжте капусту навпіл зверху вниз.
• Розріжте кожну половину ще раз навпіл, щоб вийшло чотири чверті.

2. Видаліть серцевину і наріжте на менші шматочки

• Розріжте кожен клин під кутом, щоб видалити жорстку серцевину.
• Грубо наріжте клинки на менші шматочки, які можна покласти в кухонний комбайн.

3. Подрібніть за допомогою насадки для нарізки

• Зберіть кухонний комбайн з насадкою для нарізки
• Покладіть шматочки капусти в процесор і натисніть на штовхач.
• Пульсуйте, утримуючи штовхач. Повторюйте, поки не закінчите всі клинки.

Як зберігати і використовувати подрібнену капусту

Зберігайте подрібнену капусту в герметичному контейнері в холодильнику протягом двох-трьох днів. Обсмажте капусту з невеликою кількістю соєвого соусу для супер простого, бюджетного гарніру або обсмажте капусту з яєчною локшиною для легкої вечері в будній день. Приголомшливий фіолетовий відтінок червонокачанної капусти може стояти сам по собі з невеликою кількістю заправки, як у цьому салаті з червонокачанної капусти. Ви також можете використовувати нашатковану капусту в супах, квашеній капусті, капустяному салаті тощо.

Читати до теми:

• Як приготувати капусту
• 5 дешевих та простих рецептів капусти, які є кроком вперед від звичайних
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів з капусти.

Source: allrecipes.com