Картопляно-курячий салат по-перуанськи (Causa Rellena)

Немає нічого особливо незвичайного в тому, щоб подати салат з курки або картоплі на пікніку, саме тому цей шаруватий перуанський салат з картоплею і куркою викличе такий ажіотаж. Чи то пак, “кауза” ажіотаж, адже саме так в Перу називають цю чудову страву. Заправлена ахі амарильйо, соком лайма та кінзою, вона ідеально підходить для приготування заздалегідь і зберігання в холодильнику в спекотний літній день.

Оновлено 2 липня 2022 р.
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
2 години 5 хвилин
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

Для курячого салату:

• 1 велика варена куряча грудка, нарізана кубиками або подрібнена
• ¼ склянки зеленого горошку
• ¼ склянки вареної моркви, нарізаної кубиками
• 1 чайна ложка подрібненої цибулі-шалот
• 2 столові ложки дрібно нарізаного смаженого червоного перцю
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 1 чайна ложка соку лайма
• ¼ склянки майонезу або за потребою

Для картопляної суміші:

• 1 ¼ фунта картоплі сорту Юкон Голд, очищеної та нарізаної на четвертинки
• 2 столові ложки пасти чилі аджи амарілло або за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 лайм, сік або більше за смаком
• кайенский перець за смаком
• сіль за смаком
• 1 авокадо, розрізаний на четвертинки і нарізаний скибочками

• ⅓ склянки майонезу
• 1 столова ложка сметани (за бажанням)
• 1 невеликий зубчик часнику, роздавлений
• 2 чайні ложки пасти чилі аджи амарілло або за смаком
• 1 чайна ложка води за потребою

Приготування

1. Змішати в мисці курку, зелений горошок, моркву, цибулю-шалот, смажений червоний перець, кінзу і сік лайма. Приправити сіллю і кайенским перцем. Додати майонез і перемішати до однорідності. Накрити курячий салат поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до готовності до вживання.

Зняти верхній шар поліетиленової плівки з кожного салату. Перевернути кожну формочку на сервірувальну тарілку; зняти формочки, а потім поліетиленову плівку. Ложкою полийте кожен салат соусом.

Поради

Якщо ви не можете знайти ají amarillo, ви можете зробити пасту з обсмаженого на вогні і очищеного помаранчевого або червоного болгарського перцю, з червоним перцем фресно для гостроти. Хоча це дійсно наближає вас, ви обов’язково повинні спробувати знайти банку справжнього продукту, оскільки він має такий унікальний смак.

Ви також можете використовувати червону картоплю.

Ви можете використовувати свіжий горох, який був бланшований, або заморожений горох, який був розморожений.

Червону цибулю за бажанням можна замінити на цибулю-шалот.

За бажанням прикрасьте блюдо помідорами черрі та кінзою.

Поживна цінність (на одну порцію)

658	Калорії
49g	Жир
41g	Вуглеводи
19g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 658
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жиру 49 г	63%
Насичені жири 9г	45%
Холестерин 58 мг	19%
Натрій 391мг	17%
Всього вуглеводів 41г	15%
Харчові волокна 7г	25%
Загальний цукор 4г
Білок 19г
Вітамін С 19мг	93%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 1мг	8%
Калій 420 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com