Кокіто (Пуерториканський кокосовий гоголь-моголь)
Кокіто (Пуерториканський кокосовий гоголь-моголь)
Кокіто – це пуерториканський святковий пунш, насичений і солодкий, з кокосовим горіхом, а також поцілунком кориці та рому. Однієї порції вистачить на цілу вечірку. Спробуйте замість гоголь-моголю!
Гаррет пише про їжу та ділиться рецептами вже 15 років. Він є автором книги “Melt: Мистецтво приготування макаронів з сиром.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 28 жовтня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШЕНО
Щороку в грудні я влаштовую наш щорічний обмін різдвяним печивом. Це проста подія, яку ми роками відточували до традиції під ключ. Я вмикаю хіпстерську різдвяну музику, викладаю безліч святкових закусок, таких як сирна тарілка або крабовий соус, і одягаю маленьку шапочку Санти на нашого коргі, тому що, о Боже, це чарівно.
Щодо напоїв, то у мене все просто: глінтвейн і цей кокіто.
Відео: Як приготувати кокіто (пуерториканський гоголь-моголь)
Кокіто
Що таке кокіто?
Кокіто – це простий у приготуванні коктейль, але, на відміну від глінтвейну, ніхто ще не знає, що його люблять. Як господар, я вважаю своїм веселим обов’язком познайомити людей з ним.
Кокіто – це традиційний пунш з Пуерто-Ріко. Його часто називають “пуерториканським гоголь-моголем” через його дуже схожий смаковий профіль і періодичне використання яєць в деяких варіаціях.
Як приготувати Кокіто
Цей рецепт простий: кокосове молоко, ром, ваніль і кориця. Бум. Готово.
Я люблю підсолоджувати свій за допомогою підсолодженого згущеного молока і кокосових вершків. Шукайте кокосові вершки в алкогольній секції, якщо ви не можете знайти їх з іншими консервованими інгредієнтами. Хороші бренди – Коко Лопес або Гойя.
Чи можете ви зробити це веганським?
Я б рекомендував використовувати мигдальне або соєве молоко замість згущеного молока. Що стосується підсолодженого згущеного молока, я б додала 1 склянку цукру та іншу молочну альтернативу, щоб компенсувати об’єм та солодкість. Почніть повільно додавати цукор і пробуйте на смак, поки не досягнете бажаної солодкості.
Пропозиції та заміни
Все, що після цих основних інгредієнтів, залежить від вас. Як і багато інших страв, кокіто не має точного рецепту. Тип і кількість рому, вибір спецій, тип підсолоджувача або навіть те, чи використовувати яйця чи ні, може змінюватися від рецепта до рецепта і від людини до людини.
Це означає, що кокіто – це рецепт, який ви формуєте на свій смак.
- Виберіть ром, який вам подобається! Білий, витриманий або пряний ром – всі вони хороші. Mount Gay – м’який і доступний за ціною; чорний ром Gosling’s трохи насиченіший.
- Не хочете мускатного горіха? Не використовуйте його. Імбир, гвоздика і бадьян – хороші доповнення.
- Хочете подати зі льодом? Несіть з льодом.
- Є гості, які не вживають алкоголь? Відмовтеся від рому і зробіть коктейль чистим!
Отримуйте задоволення, експериментуйте і зробіть рецепт своїм. Він швидко стане частиною вашої святкової традиції.
Поради щодо приготування та зберігання кокіто
Ви можете охолодити це в холодильнику всього за дві години і до трьох днів заздалегідь. Все, що вам потрібно зробити, це витягнути його, коли прийде час подавати, і прикрасити корицею або тертим мускатним горіхом.
Ви також можете тримати кокіто невизначений час в холодильнику, оскільки кількість алкоголю зберігає його консервацію. Але вона починає розшаровуватися і виглядати химерно після більш ніж трьох днів, що може змусити вас понервувати. Але все буде добре, і все, що вам потрібно зробити, це збовтати його, щоб він знову став однорідним.
Шукаєте більше святкових коктейлів?
- Апельсиновий та ванільний гарячий ром з вершковим маслом
- Класичний гоголь-моголь
- Святковий пунш
- Ірландська кава з коричневим цукром
- Ромашково-медовий Хот Тодді
Кокіто (Пуерториканський кокосовий гоголь-моголь)
Час приготування 5 хв
Час приготування 35 хв
Загальний час 40 хв
Порції від 6 до 10 порцій
Інгредієнти
- 1 (14 унцій) банка підсолодженого згущеного молока
- 1 (15 унцій) банка кокосового крему (як Коко Лопес або Гойя)
- 1 (12 унцій) банка згущеного молока
- 1 (13,5 унції) банка кокосового молока
- 2 чайні ложки ванілі, або 1 ванільний стручок, розколотий і посіяний
- 2 цілі палички кориці
- 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
- 1-2 склянки рому
- тертий мускатний горіх або мелена кориця для прикраси, за бажанням
Спосіб
Замочіть спеції:
Помістіть згущене молоко, кокосові вершки, згущене молоко, кокосове молоко, ваніль, палички кориці та мускатний горіх (всі інгредієнти, крім рому) у велику каструлю. Нагрівайте на середньому вогні, поки не почне кипіти. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.
Додайте ром:
Вийміть палички кориці і ванільний стручок (якщо використовуєте) і перелийте суміш в чашу для пуншу або глечик. (Примітка: я промиваю і висушую палички ванілі і кориці і зберігаю їх для майбутніх настоїв, таких як рисовий пудинг). Додайте 1 склянку рому і спробуйте на смак; додайте більше рому для більш сильного удару. Зазвичай я використовую близько 2 склянок, оскільки віддаю перевагу більш міцному напою.
Охолодити в холодильнику принаймні 2 години або до 3 днів.
Подавати в чистому вигляді або з льодом невеликими порціями. За бажанням прикрасити тертим мускатним горіхом або меленою корицею.
Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
---|---|
572 | Калорійність |
34g | Жир |
40g | Вуглеводи |
9g | Білок |
×
Факти про поживні речовини | |
---|---|
Порції: від 6 до 10 | |
Кількість в одній порції | |
Калорійність | 572 |
% від добової норми | |
Загальний вміст жиру 34г | 44% |
Насичені жири 24г | 122% |
Холестерин 80 мг | 27% |
Натрій 150мг | 7% |
Загальний вуглевод 40г | 15% |
Харчові волокна 1г | 4% |
Всього цукрів 37г | |
Білок 9г | |
Вітамін С 3 мг | 14% |
Кальцій 291мг | 22% |
Залізо 2мг | 9% |
Калій 473мг | 10% |
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин в одній порції продукту становить добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org