Кокіто (Пуерториканський кокосовий гоголь-моголь)

Кокіто – це пуерториканський святковий пунш, насичений і солодкий, з кокосовим горіхом, а також поцілунком кориці та рому. Однієї порції вистачить на цілу вечірку. Спробуйте замість гоголь-моголю!

Гаррет пише про їжу та ділиться рецептами вже 15 років. Він є автором книги “Melt: Мистецтво приготування макаронів з сиром.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 28 жовтня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО

Щороку в грудні я влаштовую наш щорічний обмін різдвяним печивом. Це проста подія, яку ми роками відточували до традиції під ключ. Я вмикаю хіпстерську різдвяну музику, викладаю безліч святкових закусок, таких як сирна тарілка або крабовий соус, і одягаю маленьку шапочку Санти на нашого коргі, тому що, о Боже, це чарівно.

Щодо напоїв, то у мене все просто: глінтвейн і цей кокіто.

Відео: Як приготувати кокіто (пуерториканський гоголь-моголь)

Кокіто

Що таке кокіто?

Кокіто – це простий у приготуванні коктейль, але, на відміну від глінтвейну, ніхто ще не знає, що його люблять. Як господар, я вважаю своїм веселим обов’язком познайомити людей з ним.

Кокіто – це традиційний пунш з Пуерто-Ріко. Його часто називають “пуерториканським гоголь-моголем” через його дуже схожий смаковий профіль і періодичне використання яєць в деяких варіаціях.

Як приготувати Кокіто

Цей рецепт простий: кокосове молоко, ром, ваніль і кориця. Бум. Готово.

Я люблю підсолоджувати свій за допомогою підсолодженого згущеного молока і кокосових вершків. Шукайте кокосові вершки в алкогольній секції, якщо ви не можете знайти їх з іншими консервованими інгредієнтами. Хороші бренди – Коко Лопес або Гойя.

Чи можете ви зробити це веганським?

Я б рекомендував використовувати мигдальне або соєве молоко замість згущеного молока. Що стосується підсолодженого згущеного молока, я б додала 1 склянку цукру та іншу молочну альтернативу, щоб компенсувати об’єм та солодкість. Почніть повільно додавати цукор і пробуйте на смак, поки не досягнете бажаної солодкості.

Пропозиції та заміни

Все, що після цих основних інгредієнтів, залежить від вас. Як і багато інших страв, кокіто не має точного рецепту. Тип і кількість рому, вибір спецій, тип підсолоджувача або навіть те, чи використовувати яйця чи ні, може змінюватися від рецепта до рецепта і від людини до людини.

Це означає, що кокіто – це рецепт, який ви формуєте на свій смак.

• Виберіть ром, який вам подобається! Білий, витриманий або пряний ром – всі вони хороші. Mount Gay – м’який і доступний за ціною; чорний ром Gosling’s трохи насиченіший.
• Не хочете мускатного горіха? Не використовуйте його. Імбир, гвоздика і бадьян – хороші доповнення.
• Хочете подати зі льодом? Несіть з льодом.
• Є гості, які не вживають алкоголь? Відмовтеся від рому і зробіть коктейль чистим!

Отримуйте задоволення, експериментуйте і зробіть рецепт своїм. Він швидко стане частиною вашої святкової традиції.

Поради щодо приготування та зберігання кокіто

Ви можете охолодити це в холодильнику всього за дві години і до трьох днів заздалегідь. Все, що вам потрібно зробити, це витягнути його, коли прийде час подавати, і прикрасити корицею або тертим мускатним горіхом.

Ви також можете тримати кокіто невизначений час в холодильнику, оскільки кількість алкоголю зберігає його консервацію. Але вона починає розшаровуватися і виглядати химерно після більш ніж трьох днів, що може змусити вас понервувати. Але все буде добре, і все, що вам потрібно зробити, це збовтати його, щоб він знову став однорідним.

Шукаєте більше святкових коктейлів?

• Апельсиновий та ванільний гарячий ром з вершковим маслом
• Класичний гоголь-моголь
• Святковий пунш
• Ірландська кава з коричневим цукром
• Ромашково-медовий Хот Тодді

Кокіто (Пуерториканський кокосовий гоголь-моголь)

Час приготування 5 хв
Час приготування 35 хв
Загальний час 40 хв
Порції від 6 до 10 порцій

Інгредієнти

• 1 (14 унцій) банка підсолодженого згущеного молока
• 1 (15 унцій) банка кокосового крему (як Коко Лопес або Гойя)
• 1 (12 унцій) банка згущеного молока
• 1 (13,5 унції) банка кокосового молока
• 2 чайні ложки ванілі, або 1 ванільний стручок, розколотий і посіяний
• 2 цілі палички кориці
• 1/2 чайної ложки тертого мускатного горіха
• 1-2 склянки рому
• тертий мускатний горіх або мелена кориця для прикраси, за бажанням

Спосіб

Замочіть спеції:

Помістіть згущене молоко, кокосові вершки, згущене молоко, кокосове молоко, ваніль, палички кориці та мускатний горіх (всі інгредієнти, крім рому) у велику каструлю. Нагрівайте на середньому вогні, поки не почне кипіти. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.

Додайте ром:

Вийміть палички кориці і ванільний стручок (якщо використовуєте) і перелийте суміш в чашу для пуншу або глечик. (Примітка: я промиваю і висушую палички ванілі і кориці і зберігаю їх для майбутніх настоїв, таких як рисовий пудинг). Додайте 1 склянку рому і спробуйте на смак; додайте більше рому для більш сильного удару. Зазвичай я використовую близько 2 склянок, оскільки віддаю перевагу більш міцному напою.

Охолодити в холодильнику принаймні 2 години або до 3 днів.
Подавати в чистому вигляді або з льодом невеликими порціями. За бажанням прикрасити тертим мускатним горіхом або меленою корицею.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
572	Калорійність
34g	Жир
40g	Вуглеводи
9g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: від 6 до 10
Кількість в одній порції
Калорійність	572
% від добової норми
Загальний вміст жиру 34г	44%
Насичені жири 24г	122%
Холестерин 80 мг	27%
Натрій 150мг	7%
Загальний вуглевод 40г	15%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 37г
Білок 9г
Вітамін С 3 мг	14%
Кальцій 291мг	22%
Залізо 2мг	9%
Калій 473мг	10%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин в одній порції продукту становить добову норму харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org