Кращі електричні сковорідки для смачної їжі на ходу
Кращі електричні сковорідки для смачної їжі на ходу
Складна електрична сковорідка Presto дійсно має все необхідне
Су-Джит – позаштатний комерційний письменник для “Простих рецептів”. Вона пише про їжу та подорожі, а також про те, як вони формують людський досвід.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 14 квітня 2022 року
Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.
Готуєте великий обід, а посуду більше, ніж конфорок? Потрібно приготувати щось свіже, маючи лише електрику в якості джерела живлення? Можливо, вам потрібно готувати їжу на ходу або на вимогу, а можливо, просто зберігати її теплою на вітрині. Ваша мотивація може бути навіть такою простою, як небажання вмикати плиту. Перелік потенційних застосувань можна продовжувати і продовжувати, але невеликий прилад, про який йде мова, обмежується лише одним: електричною сковорідкою.
Портативна робоча конячка, яка може прослужити довгі роки, хороша електрична сковорода може перенести випадкового кухаря далеко. Ідеально підходить для таких ситуацій, як відпустка, кемпінг, або навіть в кімнатах гуртожитку або тривале перебування в готелях, вони є гнучкими рішеннями для тих випадків, коли у вас немає доступу до плити або духовки. Вона також повинна легко зберігатися, як наша найкраща в цілому вибір Presto Foldaway Electric Skillet, яка має знімну основу.
І хоча електричні сковорідки не є інструментом вибору для більшості шеф-кухарів, навіть професіонали не можуть не поважати їхню корисність, особливо в перформативних умовах. “Я великий “вогняний” хлопець, будь то газ, пропан, бутан, алкоголь, деревина … дійсно все запальне, до чого я можу дотягнутися”, – каже Томас Фаціо, корпоративний виконавчий шеф-кухар ресторану That Meetball Place. Тож для нього тепло рівнозначне, що робить високу потужність пріоритетом. Але приватний шеф-кухар Річард Робертсон V з Double R Catering на Лонг-Айленді, штат Нью-Йорк, має набагато менш жорсткий підхід до цього, зберігаючи теплі спогади про використання електричних сковорідок у своєму дитинстві.
“Насправді мене підштовхнули до того, щоб готувати на нашій сковорідці, тому що мої батьки вважали, що це “безпечніше”, ніж користуватися нашою газовою плитою, коли їх не було вдома”, – сміється він, згадуючи про це. “Це було щонайменше 20 з гаком років тому, тому вона не була такою сучасною, як ці нові сковорідки”. Зовсім недавно, працюючи су-шефом на шоу Amazon Prime “Відродження сімейної кухні”, він дуже активно використовував електричні сковорідки. Сьогодні він цінує гнучкість, яку вони дають йому для зйомки виконання рецептів у своїх соціальних мережах.
Баррі Фріш, спеціаліст з розвитку ринку кулінарії компанії Baldor Specialty Food, йде далі. “Я обожнюю електричні сковорідки, особливо для заходів!”, – каже він. “Вони мають таку чудову портативність і здатність дуже сильно нагріватися, але при цьому залишаються досить низькими, щоб зберігати продукт гарячим, не пересмажуючи його протягом певного періоду часу”.
Оскільки “ви отримуєте те, за що платите, коли справа доходить до електричного посуду”, як прямо каже Фаціо, я хочу переконатися, що ви купуєте правильний посуд. Ось мій вибір кращих електричних сковорідок
Підсумки
Кращий в цілому:
Кращий бюджет:
Кращий Splurge:
Кращий великий:
Кращий керамічний:
Краща в цілому: Складана електрична сковорода Presto 06857
За що ми любимо: Гніздова самозберігаюча конструкція, велика варильна поверхня, витончений дизайн, можна мити в посудомийній машині, висока потужність
Що ми не любимо: Більші розміри ускладнюють зберігання
У цій моделі з литого алюмінію є все: розмір, практичність, потужність і спеціальні функції, які зробили нове покоління електричних сковорідок набагато кращим за ті, що були у Робертсона, коли він готував свої обіди після школи. “Швейцарська армійська сковорідка”, як він називає найбільш універсальну та вдосконалену модель, ця елегантна та доступна за ціною модель Presto, здається, охоплює всі зручності, які він називає новітніми потребами, такими як вбудований носик для легкого, безкрапельного наливання та подвійний тримач для кухонного приладдя.
“Моїми улюбленими особливостями в нових моделях, безумовно, є вбудовані носики для наливання, а також сковорідки з тримачами для лопаток і ложок”, – говорить Робертсон. “Мені також подобаються ті, у яких можна від’єднати дно для кращого зберігання. І останнє, але не менш важливе: чим глибше, тим краще для мене!”
Також корисні для сервірування: кришка із загартованого скла та ручки, що залишаються прохолодними, які – бонус! – складаються вниз, щоб звільнити сковороду від основи та забезпечити компактне зберігання у вашій шафі. Повернути зайві дюйми у вашій шафі – це зчеплення, тим більше, що вам не потрібно буде жертвувати жодною частиною 16-дюймової прямокутної варильної поверхні.
Розміри (ДхШхВ): 20 х 12,5 х 8 дюймів | Вага: 8,5 фунтів | Потужність: 1500 Вт | Максимальна температура: 400 градусів
Кращий бюджет: 12-дюймова електрична сковорода Oster DuraCeramic
Ввічливість Amazon
Що ми любимо: Глибокі боковини, піднесена поверхня, щоб уникнути пошкоджень
Що ми не любимо: Сковорода не знімається з основи, поверхня може ошпаритися
Як і у випадку з будь-яким антипригарним посудом, електричні сковорідки на більш дешевій стороні, як правило, мають більш короткий термін служби, ніж їх багатошарові, спеціально наповнені, більш дорогі побратими. Ця сковорода середнього класу, але високої вартості від Oster є безпечним вибором для вашого гаманця, плюс її поверхня Dura Ceramic не містить хімічних речовин PTFE і PFOA. Кераміка не буде лущитися або відшаровуватися так легко, як звичайні сковорідки з антипригарним покриттям, і ця конкретна модель обіцяє бути в чотири рази довговічнішою. Вона також ефективніша на 20 відсотків, здатна швидше досягати бажаної температури та утримувати її.
Широкі стрічкові ручки з приємним на дотик покриттям дозволяють легко переносити готові страви, наприклад, енчилади з курки на сковорідці, до столу, як тільки ви від’єднаєте щуп від мережі. Кришка із загартованого скла з паровідвідним отвором пропонує відвідувачам заглянути за фуршетний стіл. Нарешті, глибокі 2,5-дюймові боковини не дозволять вам забруднити стіл, коли ви будете ласувати приготованими вами стравами.
Розміри (ДхШхВ): 14,6 х 5,9 х 13,5 дюймів | Вага: 6 фунтів | Потужність: 1200 Вт | Максимальна температура: 420 градусів
Краща розкіш: Електрична сковорода з антипригарним покриттям All-Clad, 7-квартальна
З люб’язності Вільямса-Сонома
Що ми любимо: Знімна вставка для приготування їжі, сковорода витримує температуру до 600 градусів, великий розмір для приготування великих порцій Що ми не любимо: Дуже важка Якщо ви хочете сковороду, яка замінить плиту, це вона. Завдяки скріпленій одношаровій конструкції з нержавіючої сталі, яка докладає всіх зусиль, щоб рівномірно розподілити тепло по своїй великій 14-дюймовій антипригарній поверхні та можливостям, які переходять від підтримання тепла до смаження, цей престижний фірмовий прилад заробляє свою високу ціну. Про це свідчить рельєфна заклепана ручка з нержавіючої сталі та інші деталі. Наприклад, фірмове антипригарне покриття Eterna, яке, як відомо, є одним з найміцніших у світі, стійких до подряпин. Потужність сковорідки 1800 Вт – на рівні з електричними сковорідками, які віддають перевагу нагріванню – на сотні Вт перевищує стандартну максимальну потужність. У кришці із загартованого скла є постійний паровідвід, а зовнішня поверхня має глянцеве дзеркальне покриття. Знімна вставка для приготування їжі безпечна для духовки та бройлерів при температурі до 600 градусів, що дає змогу гнучкіше використовувати один невеликий прилад для створення більшого ефекту, ніж окремі його частини. Це також дозволяє неймовірно легко закінчити такі страви, як лазанья на сковорідці, не потребуючи нової каструлі. Нарешті, 47-дюймовий шнур знімається для полегшення зберігання. Розміри (ДхШхВ): 16,75 х 16,7 х 6,5 дюйма | Вага: 13,4 фунта | Потужність: 1800 Вт | Максимальна температура: 450 градусів Пов’язано: Кращі електричні решітки
Кращі великі: Електрична сковорода сімейного розміру Black + Decker SK1215BC
Ввічливість Amazon
Що ми любимо: Нахильна ніжка для жирних крапель, можна мити в посудомийній машині Що ми не любимо: Нагрівається тільки до 400 градусів, великий розмір ускладнює зберігання У цій утилітарній електричній сковороді не так багато вигадок, але коли ви просто намагаєтеся приготувати багато їжі на столі і їжу в багатьох ротах, вам дійсно потрібно щось доступне, на що ви можете покластися, щоб виконати просту роботу. Ось що робить ця шанована класика, пропонуючи 2-дюймові високі боковини, щоб тримати речі акуратними та стриманими, антипригарну поверхню, щоб спростити прибирання, і основу, безпечну для посудомийної машини, коли витирання недостатньо. “Мені подобалася велика електрична сковорода Oster, яка була у нас в дитинстві, тому що вона мала величезну варильну поверхню і була досить універсальною”, – говорить Робертсон. “На ній можна готувати так багато, і це плюс, якщо у вас маленька кухня, як у нас! Безумовно, зручно мати додаткову варильну поверхню, коли ви просто намагаєтеся щось приготувати”. Щоб ще більше спростити роботу, ця плита оснащена простим у використанні циферблатом, який відображає температуру в градусах Цельсія та Фаренгейта, і дозволяє підтримувати їжу теплою при температурі нижче 200 градусів за Фаренгейтом. Цей елемент керування також має функцію швидкого зняття, щоб ви могли якомога швидше перейти від приготування до подачі на стіл. І, звичайно ж, ручки з приємним на дотик покриттям, призначені для надійного захоплення, не будуть зайвими, коли голодне стадо починає хаотично рухатися. Додатковим бонусом для кухарів є нахилена ніжка, яка дозволяє стікати жиру з бургерів та інших жирів і запобігає намоканню, що ще більше сприяє збереженню цієї улюбленої багатьма страви. Розміри (ДхШхВ): 17,4 х 12 х 4,4 дюйма | Вага: 7,8 фунтів | Потужність: 1200 Вт | Максимальна температура: 400 градусів
Краща кераміка: Електрична сковорода GreenLife Healthy Power 5-кварт бірюзова
Ввічливість Amazon
Що ми любимо: Виготовлена з переробленого матеріалу, екологічно чисті методи затвердіння, веселі кольори, підвищена висота, конструкція без заклепок, можна мити в посудомийній машині Що ми не любимо: Нагрівається до 400 градусів У цій електричній сковороді з керамічним покриттям є щось більше, ніж милий, як кнопка, зовнішній вигляд, завдяки блискучому бірюзовому зовнішньому вигляду, широким і міцним стрічкоподібним ручкам і товстій ручці на кришці із загартованого скла. Цей дизайн призначений для споживачів, які надають пріоритет збереженню навколишнього середовища. GreenLife виправдовує назву своєї компанії, вперше використавши перероблений алюміній у створенні своїх сковорідок. Вони продовжують використовувати антипригарне керамічне покриття, отримане з піску, яке не містить PFAS, PFOA, свинцю та кадмію. Ця поверхня створюється за допомогою процесу затвердіння, який генерує на 60 відсотків менше вуглекислого газу, ніж традиційне виробництво антипригарних покриттів. Але це не означає, що вона працює за нижчими стандартами. Її технологія нагрівання Healthy Power швидко нагрівається, а внутрішня поверхня без заклепок полегшує очищення. Інгредієнтам ні за що зачепитися або прилипнути, тому можна навіть не сумніватися, що все це (за винятком щупа) можна мити в посудомийній машині. Розміри (ДхШхВ): 15.7 х 12.2 х 7.1 дюйма | Вага: 6.8 фунтів | Потужність: 1200 Вт | Максимальна температура: 400 градусів
Найкращий глибокий: Електрична плитка KLOLKUTTA з пальником
Ввічливість Amazon
Що ми любимо: Універсальний посуд, безпечний для посудомийної машини, акуратне зберігання шнура, рівномірне нагрівання Що ми не любимо: Гаряча варильна поверхня може бути небезпечною, неточні налаштування тепла Я міг би порекомендувати більш традиційну електричну сковороду з глибоким дном, особливо з унікальним багатошаровим гранітним покриттям, але універсальність цього знімного приладу, що складається з двох частин, мене підкорила. (Симпатичний колір теж допоміг.) Її основа – повний пальник з високоефективними нагрівальними трубками, які обіцяють швидке і надзвичайно рівномірне нагрівання для усунення гарячих точок, які можуть виникнути з котушковим пальником, цілісними електричними сковорідками. Вона навіть має вбудований захист від перегріву, з автоматичним відключенням, якщо температура плити досягає більш високої температури, ніж її внутрішнє налаштування. А з глибиною 3,9 дюйма і діаметром 11,8 дюйма, це більше, ніж просто антипригарна сковорода – фактично, вона також вказана як гарячий горщик шабу-шабу. Розміри (ДхШхВ): 14 х 14 х 9 дюймів | Вага: 7,4 фунта | Потужність: 1200 Вт Пов’язано: Кращі силіконові лопатки
Остаточний вердикт
Складана електрична сковорода Presto 06857 (переглянути на Amazon) пропонує високу потужність приготування їжі, компактне зберігання, витончений профіль, готовий до відображення, і сучасні функції за доступною ціною. Для більш серйозних кухарів електрична сковорода з антипригарним покриттям All-Clad на 7 кварт (подивитися на Amazon) – це багатофункціональний шоу-стоппер, який вартий інвестицій.
На що слід звернути увагу в електричній сковороді
Матеріал
Електричні сковорідки призначені для зручності. Це означає, що антипригарне покриття є поширеною характеристикою у всіх моделях. Це може означати що завгодно, від базового до преміального антипригарного покриття до керамічного покриття, яке завжди не містить PTFE і PFOA. Деякі антипригарні покриття можуть бути навіть посилені титаном, алмазом, гранітом або іншими матеріалами для підвищення стійкості до подряпин. “Великою додатковою перевагою електричних сковорідок є їх антипригарне покриття”, – говорить Баррі Фріш. “Її так легко витерти рушником і тримати в чистоті між приготуванням їжі!” Дно електричних сковорідок часто виготовляють з литого алюмінію через його теплопровідність і здатність швидко нагріватися. Ви хочете переконатися, що це важкий литий алюміній, однак, щоб уникнути деформації. Високоякісна нержавіюча сталь також гарантує, що ваша електрична сковорода збереже свою ретельно розроблену форму.
Особливості
Інші загальні риси серед електричних сковорідок включають загартовані скляні кришки, ручки з прохолодним дотиком на самій сковороді або основі і середню потужність 1500 Вт. На нижньому кінці шкали знаходиться 1000 Вт, в той час як 1800 Вт є надзвичайною, тому майте це на увазі при покупці. Це впливає на тепло, до якого може досягти ваша електрична сковорода, яке встановлюється, як правило, за допомогою дискового регулятора, який в ідеалі поставляється у вигляді знімного температурного датчика. У кращих моделях можливість відокремити основу від посуду також є родзинкою. Нові функції, на які слід звернути увагу, – це можливість проціджувати і зливати воду для більш здорового приготування їжі, функції автоматичного відключення, функція підтримки тепла, функція смаження і естетика, яка дозволяє перейти від посуду до посуду для подачі простим висмикуванням штекера.
Обслуговування
Електричні сковорідки слід чистити залежно від їхнього покриття та матеріалів. Наприклад, сковорідки з антипригарним покриттям слід обережно мити неабразивною губкою з м’яким милом, тоді як сковорідки з нержавіючої сталі можна мити засобом “Друг бармена”. Взагалі кажучи, як каже Фріш, “це так легко витерти [антипригарні електричні сковорідки] рушником і тримати їх чистими між приготуванням їжі!”. Але для реального життя, одноразового використання в домашніх умовах, найкраще знайти електричну сковорідку зі знімним зондом. У моделях, які відокремлюються від основи, це часто дає вам свободу занурити її у воду для глибокого замочування. А ще краще, багато з тих, що мають цю функцію, часто можна мити в посудомийній машині.
Поширені запитання
Навіщо потрібна електрична сковорода?
Електричні сковорідки можуть бути ідеальними в різних ситуаціях, коли простір і джерело енергії є проблемою, або просто тому, що ви не хочете нагрівати кухню. Вони також чудово підходять для шоу-кулінарії, фуршетів або приготування великих партій, коли у вас може не вистачити місця для пальника або сковороди відповідного розміру. Багато користувачів віддають перевагу їм для кемпінгу, пікніків, святкових обідів, використання в квартирі або кімнаті гуртожитку, або просто для економії місця на плиті.
Чи можна мити сковорідки з антипригарним покриттям в посудомийній машині?
Це залежить від моделі та деталі. Наприклад, деякі кришки можна мити в посудомийній машині, а інші ні, навіть якщо вони обидві виготовлені із загартованого скла. Деякі основи витримують занурення у воду, а інші, як правило, приєднані до них блоки, не витримують. Однак багато вставок є такими. Однак всі ті, які можна мити в посудомийній машині, є такими, тому що ви можете вийняти зонд термостата з основи, який також є штекером. Для вашої безпеки важливо завжди перевіряти рекомендації виробника.
Що можна приготувати в електричній сковороді?
Електричні сковорідки – це універсальні кухонні прилади, які підходять для смаження, пасерування, запікання, приготування на пару, навіть випікання! А при достатній глибині можна також тушкувати, тушкувати і смажити у фритюрі.
У чому різниця між електричною сковородою і сковородою вок?
Чотирма словами: форма, розмір, глибина і тепло. Електричні сковорідки мають вертикальні прямі стінки, які відстоять від її основи під кутом 90 градусів, в той час як воки мають вигнуті стінки, які загортаються з плоских або круглих колодязів. Електричні сковорідки плоскі від краю до краю і бувають круглої, прямокутної та квадратної форми. Електричні сковорідки завжди круглі, і їх первинна варильна поверхня менша, ніж їх загальний діаметр. Стінки в воках використовуються для приготування їжі, в той час як в електричній сковороді, її єдиною роботою є утримання. Крім того, електричні сковорідки зазвичай не такі високі, як воки, з невеликим перекриттям близько 3-дюймової позначки. Ще одне перекриття може відбутися в потужності – електричні сковорідки, як правило, досягають 1500 Вт, а електричні сковорідки починаються там.
Чому довіряти просто рецептам?
Автором цього посібника є Су-Джит Лін, яка має більше десятка років досвіду написання статей про їжу, вдвічі більше досвіду її приготування, і втричі більше досвіду насолоджуватися нею з надзвичайним і, ймовірно, непристойним апетитом. Вона є особливою прихильницею шведських столів на вишуканих урочистих заходах з електричними сковорідками, безсоромно відвідуючи їх неодноразово за найсвіжішими, приготованими на замовлення стравами на шведському столі. Читайте далі: Найкращі сковорідки з антипригарним покриттям
Джерела статті
Simply Recipes використовує лише високоякісні джерела, включаючи рецензовані дослідження, для підтвердження фактів у наших статтях. Ознайомтеся з нашим редакційним процесом, щоб дізнатися більше про те, як ми перевіряємо факти та забезпечуємо точність, надійність та достовірність нашого контенту.
- Radulovic L, Wojcinski Z. ПТФЕ (політетрафторетилен; тефлон®). Енциклопедія токсикології (третє видання). 2014; 1133-1136. doi.org/10.1016/B978-0-12-386454-3.00970-2
- Агентство з охорони навколишнього середовища США. Технічний бюлетень – Перфтороктансульфонат (PFOS) та перфтороктанова кислота (PFOA).
Source: web.archive.org