Я тут трохи
заплутався. В італійській кухні зустрічаються два види бутербродів-кростіні і
брускетти. В інтернеті я побачив наступне: КРОСТІНІ І БРУСКЕТТИ Кростіні —
тонкі шматочки підсмаженого хліба з намазаними на них смачними сумішами.
Брускетти-більш товсті шматки підсмаженого сільського хліба. Їх можна
натирати розрізаним зубчиком часнику і збризкувати ароматною оливковою олією.
Ось я і думаю, брускетта – це великі кростіні (так поправлять мене справжні
знавці італійської кухні ) Тому я попросив попередній рецепт перейменувати в
брускети, а тут представлю кростіні.
Інгредієнти: хліб – 8 буханців,часник – 1 склянка,оливкова олія –
1,сир моцарелла – 4 шматки,помідори – 1 шт. базилік – 1 пучок,соус – 50
г,сіль морська – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Отже – Кростіні з
капрезе і м’ясних рулетом Тут представлені кростіні з двома начинками і
капрезе – це умовно Капрезе,Відріжте 8 скибочок хліба, товщиною 1 сантиметр.
Я відрізав від свого хліба 4 скибки і потім розрізав їх навпіл. Обсмажте їх
на грилі до появи смуг. Трохи остудіть і натріть з усіх боків
часником.Складіть кростіні на блюдо і полийте оливковою олією (трохи. якраз
вистачить столової ложки. Не намагайтеся потрапити рівномірно. Масло чудово передасть
смак хлібу). Непного посоліть і поперчіть.Тепер, наріжте складові
начинок.Помідори, сир, м’ясний рулет – в пів сантиметра, огірочки-три
міліметри товщиною….Візьміть одну кростіні. Покладіть на окрему тарілку, на
якій ви будете формувати бутерброд.Покладіть зверху помідори так, щоб закрити
всю поверхню (але без фанатизму ) Полийте двома чайними ложками соусу
Вінегрет. Трохи посоліть.Покладіть зверху листя базиліка.Покладіть зверху
скибочки сиру, полийте чайною ложкою соусу Вінегрет і посипте свіжомеленим
чорним перцем. І-найважливіше-втисніть всю начинку в хліб, щоб хліб
просочився всіма соками.Зробіть 4 таких кростіні Тепер візьміть кростіні для
м’ясного рулету. Покладіть зверху порізаний огірок.Зверху покладіть скибочку
рулету. Полийте залишками соусу Вінегрет (для запаху),Можна викласти готові
бутерброди на одну тарілку.Важливо потрібні хороші помідори… |