Курячі крильця Пасифік від Бетті Уайт – рецепт 1960-х, який заслуговує на повернення
Курячі крильця “Пасифік” від Бетті Уайт – рецепт 1960-х, який заслуговує на повернення
Енні Кемпбелл – відео-ведуча і продюсер Allrecipes, яка пробує багато популярних страв, про які ви цікавилися в інтернеті. Її серія відео “Ми це спробували” охоплює широкий спектр кулінарного контенту, від простих страв з 3 інгредієнтів і відтворених ресторанних фаворитів до безстрашної дегустації найдивніших поєднань продуктів в інтернеті.
Опубліковано 12 січня 2022 року
Наче нам потрібна ще одна причина, щоб вічно шанувати Бетті Уайт, цей неймовірний рецепт курячих крилець був би нею. Прості, липкі та пікантні, ці крильця, що відвалюються від кісток, змусять ваші смакові рецептори співати (майже напевно з таким же рівнем радості, як Роуз і Дороті, які співають “Майамі”). А якщо ви не довіряєте нашому огляду, просто зауважте, що цей рецепт передається з 60-х років і досі зберігається в сімейних кулінарних книгах донині.
Цей рецепт, який приписують улюбленій актрисі і коміку, вперше з’явився на сцені як “Курка по-тихоокеанськи Бетті Уайт” і передбачав використання цілих курячих грудок, повідомляє stargazing.com. Але з моменту свого створення, версія цього рецепта, орієнтована на крильця, – це те, що дійсно жило. Враховуючи, наскільки вони ідеальні для розваг (скажімо, для вечірки з переглядом футболу або невимушеного святкування), ці курячі крильця можуть стати такими ж популярними у вашому натовпі, як і сама Бетті Уайт.
Два простих кроки – і ніжні, смачні крильця на столі – без надмірностей, без метушні. Просто змішайте масляну глазур на плиті, використовуючи суху гірчицю, часниковий порошок, соєвий соус і коричневий цукор, і вилийте її прямо на деко з відрізаними курячими крильцями. Перевертаючи крильця кожні 30 хвилин, поки вони маринуються, ви забезпечите рівномірне покриття і повну ароматизацію крилець. Чайна ложка меду і пластівці червоного перцю є необов’язковими, але рекомендованими добавками до соусу, які додають курячим крильцям солодкого тепла, яке ви так любите.
Ці крильця займають лише кілька хвилин підготовки, але маринуються кілька годин, тому вмикайте марафон “Золотих дівчат” і готуйтеся до вечері. Це саме та страва, яка вам потрібна, щоб відсвяткувати життя культової актриси та коміка – тобто, якщо ви не віддаєте перевагу горілці та хот-догам.
Як приготувати курячі крильця Бетті Уайт “Пасифік
- 3 фунти курячих крилець, розділених на гомілки та плоскі частини
- ½ склянки несолоного вершкового масла
- 1 склянка соєвого соусу
- 1 склянка коричневого цукру
- ¾ склянки води або курячого бульйону
- ½ чайної ложки сухої гірчиці
- ¾ чайної ложки часникового порошку
- 1-2 чайні ложки меду (за бажанням)
- 1 чайна ложка пластівців червоного перцю (за бажанням)
- Викласти крильця в один шар на неглибоку форму для запікання, вистелену алюмінієвою фольгою.
- У середній каструлі нагріти вершкове масло, соєвий соус, коричневий цукор, воду або бульйон, суху гірчицю, часниковий порошок та інші інгредієнти до отримання однорідної маси. Відставити в сторону для охолодження.
- Після охолодження вилити соус на лоток з крильцями. Накрити алюмінієвою фольгою і поставити в холодильник маринуватися мінімум на 2 години, але не більше ніж на 24 години. Перевернути крильця 4 рази, поки вони маринуються.
- Розігріти духовку до 375 градусів F. Розкрити деко і випікати протягом 1¼ години або 1½ години. Переверніть крильця на половині шляху випікання. Негайно зніміть з дека і подавайте до столу.
Source: allrecipes.com