Курячий рататуй

Ця французька страва використовує безліч середземноморських овочів і є ідеальним способом використати кабачки, що заполонили ваш сад! Ми любимо додавати до нього курку, щоб зробити його повноцінною стравою, і зазвичай подаємо його з рисом. Зазвичай ми робимо половину грудки на людину. Це наша сімейна версія, тому в ній немає баклажанів або свіжих помідорів, які ви бачите в більшості традиційних рецептів рататуя (можливо, коли діти трохи підростуть?), Але цей рецепт змусив дітей почати їсти кабачки та гриби, чого ми ніколи не думали, що станеться!

Опубліковано 16 квітня 2020 р.
Додати фото 1

Загальний час
4 курячі грудки
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії або за потребою
• 3 (10 унцій) курячі грудки, нарізані кубиками або більше за смаком
• ¼ склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• 1 жовтий кабачок, розрізаний навпіл уздовж і на 1/4-дюймові скибочки
• 1 зелений цукіні, розрізаний навпіл уздовж і на скибочки товщиною 1/4 дюйма
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний смужками товщиною 1/4 дюйма і розрізаний навпіл
• 6 коричневих грибів, нарізаних скибочками і розрізаних навпіл, або за смаком
• 3 зубчики часнику або більше за смаком, подрібнені
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 (6 унцій) банка томатної пасти
• 1 столова ложка прованських трав
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 2 чайні ложки селери сіль
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Нагріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати курку і цибулю; обсмажувати до тих пір, поки курка не стане злегка рожевою в центрі, від 3 до 5 хвилин. Додати жовтий кабачок, зелений цукіні, червоний болгарський перець та гриби. Готувати, помішуючи, до легкого розм’якшення, близько 4 хвилин. Додати часник; готувати, часто помішуючи, до появи аромату, ще близько 3 хвилин.

Примітки кухаря:

Якщо у вас немає прованських трав, ви можете замінити їх 1 столовою ложкою італійської приправи або 2-3 столовими ложками свіжих трав, які є під рукою (добре підійдуть петрушка та/або розмарин і базилік). Якщо у вас немає солі для селери, ви можете використовувати приправу сіль.

Ви можете подрібнити червону цибулю, якщо у вас є перебірливі їдці, які з підозрою поставляться до смужок.

Після додавання часнику можна також додати 2 склянки баклажанів, нарізаних кубиками, та/або два помідори, нарізані кубиками.

За бажанням замість курячого бульйону можна використовувати воду.

Факти про поживну цінність (на порцію)

360	Калорії
12g	Жир
17g	Вуглеводи
46g	Білок

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 360
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 12г	16%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 110мг	37%
Натрій 1389мг	60%
Загальний вуглевод 17г	6%
Харчові волокна 5г	17%
Загальний цукор 8г
Білок 46г
Вітамін С 62мг	312%
Кальцій 91мг	7%
Залізо 5мг	25%
Калій 1141мг	24%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com