Курячий салат з естрагоном

Натхненний бутербродом з курячим салатом з естрагоном у кав’ярні, цей курячий салат з естрагоном готується з додаванням сушеної журавлини для дотику пікантної солодощі.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 15 червня 2022 року
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Натхнення для гарної їжі можна знайти де завгодно, навіть у Starbucks, де я нещодавно з’їв смачний сендвіч з курячим салатом.

Ключові інгредієнти, крім курки?

Підсолоджена сушена журавлина та естрагон.

Французький естрагон – це особлива трава, з легким анісовим або лакричним ароматом. Ми не використовуємо його так часто; я виростив трохи в минулому році і не думаю, що ми використовували його більше одного або двох разів за весь сезон. Але вона добре поєднується з куркою.

Сушена журавлина додає трохи солодкості курячому салату, а лимонний сік додає достатньо кислоти, щоб підкреслити всі смаки.

Що таке естрагон?

Естрагон – це ароматна зелена трава, яка належить до сімейства соняшникових. Вона має аромати і смаки лакриці, евкаліпта, ванілі та перцю. Трава зазвичай використовується з рибою – як у рибних котлетах з майонезом з естрагону – та птицею – як у смажених курячих стегенцях з картоплею з травами. Це також приправа до класичного соусу беарнез.

Аромати свіжого естрагону концентруються в сушеній траві, тому не слід замінювати їх 1:1 в рецепті. При заміні сушеного на свіжий використовуйте співвідношення 1:3. Використовуйте 1 чайну ложку сушеного естрагону, якщо за рецептом потрібно 1 столову ложку свіжого.

Рецепти салатів з куркою, які ми любимо

• Курячий салат з авокадо
• Курячий салат з каррі та манго
• Курячий салат з огірками по-китайськи
• Курячий салат “Позоле
• Курячий салат зі смаженим болгарським перцем та підсмаженим мигдалем

Від редакції “Простих рецептів

Курячий салат з естрагоном

Час приготування 10 хв
Загальний час 10 хв
Порції 4 порції

Інгредієнти

• 2 склянки дрібно нарізаного вареного курячого м’яса
• 1/4 склянки сушеної журавлини, дрібно нарізаної
• 1 реберна селера, дрібно нарізана
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1/4 склянки майонезу
• 1-2 чайні ложки сушеного естрагону або 1-2 столові ложки подрібненого свіжого естрагону
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Спосіб приготування

Приготуйте заправку:

У великій мисці змішати майонез, лимонний сік і естрагон.

Додати решту інгредієнтів:

Додати курку, сушену журавлину і селеру. Посолити і поперчити за смаком. Подавати з листям салату для простого салату, в розрізаному помідорі для фаршированого помідора, або з шматочками хліба для бутерброда з курячим салатом. Вам сподобався цей рецепт? Дайте нам кілька зірочок нижче!

Поживна цінність (на одну порцію)
247	Калорії
13g	Жир
10g	Вуглеводи
22g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	247
% від добової норми
Загальний вміст жиру 13г	17%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 65 мг	22%
Натрій 223мг	10%
Загальний вуглевод 10г	3%
Харчові волокна 1г	3%
Всього цукрів 7г
Білок 22г
Вітамін С 1 мг	7%
Кальцій 36мг	3%
Залізо 1мг	8%
Калій 265 мг	6%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org