Курячий суп з яєчною локшиною

1. Зріжте стебла з пучка петрушки, залишивши листя для іншого використання. Покласти стебла петрушки, імбир, часник, гвоздику, перець горошком, курку, моркву, селеру, пастернак, цибулю і сіль у велику каструлю разом з 12 склянками холодної води. Довести до легкого кипіння на сильному вогні.

2. Зняти з поверхні шумівкою. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і варіть на повільному вогні від 40 до 50 хвилин або до тих пір, поки курка не звариться і не буде відставати від кісток.

3. Вимкнути вогонь. Обережно дістати курку і відкласти в сторону. Помістити велике ситечко над дуже великою мискою. Вилити бульйон через ситечко. Вийняти моркву і пастернак на обробну дошку і нарізати шматочками розміром з укус; відкласти в сторону. Решту інгредієнтів відкинути на ситечко. Коли курка охолоне, подрібнити м’ясо і відкласти в сторону; шкіру і кістки викинути.

4. Обережно влити бульйон назад в каструлю і довести до кипіння на сильному вогні. Додати локшину і варити 8-10 хвилин або до готовності. Зняти каструлю з вогню. Додати курку, моркву та пастернак, лимонний сік та кріп.

Факти про поживну цінність

Кількість порцій за рецептом: 8; Кількість на порцію: калорійність (ккал): 220, Жири, загальні (г): 5, хол. (мг): 62, сат. жири (г): 1, вуглеводи (г): 28, Мононенасичені жири (г): 2, Поліненасичені жири (г): 1, Транс-жирні кислоти (г): , клітковина (г): 2, цукор (г): 3, про. (g): 17, віт. А (МО): 3459, віт. С (мг): 9, тіамін (мг): , Рибофлавін (мг): , Ніацин (мг): 7, Піридоксин (віт. В6) (мг): , Фолати (мкг): 92, Кобаламін (віт. В12) (мкг): , Натрій (мг): 306, калій (мг): 353, кальцій (мг): 34, залізо (мг): 2, Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2 000 калорій.

Source: web.archive.org