Курка по-французьки від шеф-кухаря Джона

У курці по-французьки є все, що я люблю в рецепті. Це смачно і легко, економно, але вишукано, і всі його люблять. А ще краще те, що вона має туманну, заплутану історію і абсолютно абсурдну назву. Цей не французький рецепт походить з Рочестера, штат Нью-Йорк, де він є основною стравою в меню практично кожного італо-американського ресторану.

Джон Мітцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 16 листопада 2022 р.
Додати фото 26

Загальний час:
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 4 яйця
• 2 столові ложки молока
• 1 склянка борошна грубого помелу
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 ½ фунта котлет з курячої грудки без шкіри та кісток, відбитих на плоскій тертці
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 склянка овочевого бульйону
• ½ склянки сухого хересу
• 2 лимона, сік
• ¼ склянки холодного вершкового масла, нарізаного шматочками
• 1 столова ложка подрібненої свіжої плоскої петрушки
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Збити яйця і молоко в неглибокій мисці. В іншій неглибокій мисці збити борошно, сіль, чорний перець і кайенский перець.

Поверніть курку в сковороду на середній вогонь, вилийте соус ложкою зверху і готуйте, поки курка не прогріється і більше не буде рожевою в центрі, ще 1-3 хвилини.

Харчування:

Дані про поживність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість споживаної паніровки буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

627	Калорії
32g	Жир
32g	Вуглеводи
48g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 627
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 32 г	41%
Насичені жири 13г	66%
Холестерин 329 мг	110%
Натрій 2305мг	100%
Всього вуглеводів 32г	11%
Харчові волокна 1г	5%
Загальний цукор 2г
Білок 48г
Вітамін С 2 мг	8%
Кальцій 74мг	6%
Залізо 4 мг	23%
Калій 462мг	10%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com