Курча у вині (Coq au Vin)

Рецепт, який я розробив з різних джерел. Подавати з картопляним пюре.

Опубліковано 4 квітня 2019 р.
Додати фото 9

1 год 40 хв
Загальний час приготування
8 курячих стегон
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 унції сушених лісових грибів (таких як білі гриби або шиїтаке)
• 1 склянка гарячої води
• 6 скибочок бекону
• 8 курячих стегон з кісткою
• ¼ склянки борошна для швидкого замішування (наприклад, Wondra®) або за потреби
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 пучок моркви, нарізаної шматочками розміром із сірникову головку
• 2 склянки свіжих грибів
• ½ фунта цибулі-шалот, нарізаної
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (750 мілілітрів) пляшка бургундського червоного вина, розділена
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 чайні ложки прованських трав, зав’язаних в марлевий мішечок
• 5 гілочок свіжого чебрецю
• 3 лаврових листа
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки або за бажанням

Приготування

1. Сушені гриби покласти в миску і залити гарячою водою; відставити в сторону, поки гриби не розмокнуть.

Примітки кухаря:

За бажанням сушені гриби можна розмочити в гарячому курячому бульйоні замість гарячої води.

За бажанням свіжі гриби можна замінити консервованими грибами.

Поживна цінність (на одну порцію)

382	Калорійність
15g	Жир
22g	Вуглеводи
24g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 382
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 15г	19%
Насичені жири 4г	21%
Холестерин 72 мг	24%
Натрій 422мг	18%
Загальний вуглевод 22г	8%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 5г
Білок 24г
Вітамін С 9 мг	45%
Кальцій 61мг	5%
Залізо 3мг	16%
Калій 989мг	21%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com