Курка з пельменями від шеф-кухаря Джона рецепт
Курка з пельменями від шеф-кухаря Джона
Це не тільки класична американська страва, це також одна з найбільш заспокійливих страв, які ви коли-небудь їли, і найкраще в цьому рецепті пельменів те, що він підійде практично до будь-якого супу або рагу!
Оновлено 25 липня 2022 р.
Додати фото 60
1 год 45 хв
Загальний час
4 порції
Перейти до фактів про харчування
Чудова річ у цьому рецепті вареників, окрім його простоти, полягає в тому, наскільки він дійсно універсальний. Я навіть не маю на увазі власне тісто для вареників, яке, звичайно, можна змінювати за допомогою різних трав та/або молочних замінників. Натомість, я говорю про систему доставки під цими пухкими подушками задоволення.
Ці пельмені можна готувати на пару практично з будь-яким ароматним супом або рагу. Правило: якщо ви можете кип’ятити, ви можете зварити на ній пельмень. Але чим рідша рідина, тим легше і краще вареники будуть готуватися на пару.
Якщо ви віддаєте перевагу більш густому рагу, просто заправте суміш звичайною зажаркою перед тим, як додати почищену курку. Ми приготували близько сотні ру, тому я припускаю, що ви можете приготувати 1/4 склянки вершкового масла разом з 1/4 склянки борошна протягом декількох хвилин без особливих проблем.
Якщо це ваша перша партія пельменів, то я б рекомендував використовувати супову основу, яку ви бачите тут. Після того, як ви отримаєте пельмені, ви можете почати експериментувати з більш густими та цікавими рагу.
Отже, незалежно від того, чи будете ви робити товсті або тонкі, вершки або пахту, чебрець або розмарин, або будь-яку іншу затверджену варіацію, я сподіваюся, що ви спробуєте цю класичну американську їжу для комфорту. Насолоджуйтесь!
Щоб дізнатися більше шеф-кухаря Джона, обов’язково підпишіться на Food Wishes на YouTube! Натисніть кнопку “Приєднатися” там, щоб отримати бонусні відеоматеріали шеф-кухаря Джона та закулісні фотографії, чати в прямому ефірі та інші ексклюзивні матеріали для членів Food Wishes.
Інгредієнти
- 1 (від 3 до 3 1/2 фунта) ціла курка
- 2 ½ кварти холодної води
- 1 велика морква, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане
- 1 цибулина, нарізана
- 3 гілочки свіжого чебрецю
- 1 лавровий лист
- 2 столові ложки універсального борошна, або за потребою
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- ½ чайної ложки кайенского перцю або більше за смаком
- ½ склянки вершків
- ½ склянки молока
- 2 чайні ложки подрібненого свіжого листя чебрецю
- 2 яйця
- 2 склянки борошна, що самопіднімається
- 4 гілочки чебрецю, для прикраси
Приготування
- Помістити курку в голландську піч. Додати воду, моркву, селеру, цибулю, 3 гілочки чебрецю та лавровий лист. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 1 годину. Вийняти курку з голландської печі і перекласти в миску; відставити в сторону, щоб охолола.
Зачерпнути великі ложки суміші для пельменів поверх курячого бульйону. Злегка збільшити вогонь до середнього. Накрити кришкою і тушкувати, поки кнедлики не стануть легкими і пухнастими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, від 10 до 15 хвилин. Подавати, прикрасивши гілочками чебрецю.
Порада від шеф-кухаря:
Якщо у вас немає самопідйомного борошна (яке тут працює краще), ви можете використовувати 2 склянки універсального борошна, просіяного з 3 чайними ложками розпушувача і 1 чайною ложкою дрібної кухонної солі.
Харчова цінність (на одну порцію)
750 | Калорії |
37g | Жир |
60g | Вуглеводи |
44g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 750 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 37г | 47% |
Насичені жири 14г | 72% |
Холестерин 217 мг | 72% |
Натрій 1012мг | 44% |
Всього вуглеводів 60г | 22% |
Харчові волокна 4г | 13% |
Всього цукрів 6г | |
Білок 44г | |
Вітамін С 8 мг | 38% |
Кальцій 320мг | 25% |
Залізо 6мг | 31% |
Калій 553мг | 12% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com