Булгогі по-корейськи (яловичина по-корейськи)

Булгогі, або яловичина по-корейськи, готується з маринованої яловичини, нарізаної тонкими шматочками. Більшість рецептів передбачають додавання подрібненої груші для пом’якшення м’яса. Корейська мама мого хлопця каже, що з цією ж метою можна використовувати кока-колу. У цьому рецепті використовується дуже тонко нарізаний стейк з філейної частини, тому розм’якшення не потрібне. Дуже смачно подавати з рисом, листям салату та пастою чилі або кімчі.

Оновлено 15 серпня 2022 р.
Додати фото 56

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 15 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ⅓ склянки соєвого соусу
• 2 зелені цибулини, нарізані, темно-зелені частини відокремлені від білих і світло-зелених частин
• ¼ жовтої цибулі, тонко нарізаної
• 3 столові ложки білого цукру
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 столові ложки підсмаженого кунжуту
• 1 столова ложка кунжутної олії
• ¼ чайної ложки пластівців корейського червоного перцю
• ¼ чайної ложки подрібненого свіжого імбиру
• ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю
• 1 ½ фунта яловичого філейного стейка, нарізаного дуже тонко за допомогою кухонних ножиць
• 1 чайна ложка меду або за смаком

Приготування

1. У великій скляній або керамічній мисці збити соєвий соус, білу і світло-зелену частини зеленої цибулі, жовту цибулю, цукор, часник, кунжут, кунжутну олію, пластівці червоного перцю, імбир і чорний перець. Додати шматочки стейка і перемішати, щоб рівномірно покрити. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 1 годину або до 1 дня.

Нагріти вок або велику сковороду на середньому вогні. Працюючи партіями, готувати і перемішувати стейк і маринад разом на гарячій сковороді, додаючи мед для карамелізації стейка, поки стейк не буде готовий, приблизно 5 хвилин. Прикрасити булгогі темно-зеленими частинами зеленої цибулі.

Поживна цінність (на одну порцію)

226	Калорійність
10g	Жир
11g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 226
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 3г	15%
Холестерин 49мг	16%
Натрій 844мг	37%
Загальний вуглевод 11г	4%
Харчові волокна 1г	2%
Всього цукрів 8г
Білок 21г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 27 мг	2%
Залізо 6мг	33%
Калій 316 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com