Легкі булгогі (шашлик з яловичини по-корейськи) рецепт
Булгогі по-корейськи (яловичина по-корейськи)
Булгогі, або яловичина по-корейськи, готується з маринованої яловичини, нарізаної тонкими шматочками. Більшість рецептів передбачають додавання подрібненої груші для пом’якшення м’яса. Корейська мама мого хлопця каже, що з цією ж метою можна використовувати кока-колу. У цьому рецепті використовується дуже тонко нарізаний стейк з філейної частини, тому розм’якшення не потрібне. Дуже смачно подавати з рисом, листям салату та пастою чилі або кімчі.
Оновлено 15 серпня 2022 р.
Додати фото 56
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 15 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- ⅓ склянки соєвого соусу
- 2 зелені цибулини, нарізані, темно-зелені частини відокремлені від білих і світло-зелених частин
- ¼ жовтої цибулі, тонко нарізаної
- 3 столові ложки білого цукру
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки підсмаженого кунжуту
- 1 столова ложка кунжутної олії
- ¼ чайної ложки пластівців корейського червоного перцю
- ¼ чайної ложки подрібненого свіжого імбиру
- ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 ½ фунта яловичого філейного стейка, нарізаного дуже тонко за допомогою кухонних ножиць
- 1 чайна ложка меду або за смаком
Приготування
- У великій скляній або керамічній мисці збити соєвий соус, білу і світло-зелену частини зеленої цибулі, жовту цибулю, цукор, часник, кунжут, кунжутну олію, пластівці червоного перцю, імбир і чорний перець. Додати шматочки стейка і перемішати, щоб рівномірно покрити. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити маринуватися в холодильник на 1 годину або до 1 дня.
Нагріти вок або велику сковороду на середньому вогні. Працюючи партіями, готувати і перемішувати стейк і маринад разом на гарячій сковороді, додаючи мед для карамелізації стейка, поки стейк не буде готовий, приблизно 5 хвилин. Прикрасити булгогі темно-зеленими частинами зеленої цибулі.
Поживна цінність (на одну порцію)
226 | Калорійність |
10g | Жир |
11g | Вуглеводи |
21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 226 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жиру 10г | 13% |
Насичені жири 3г | 15% |
Холестерин 49мг | 16% |
Натрій 844мг | 37% |
Загальний вуглевод 11г | 4% |
Харчові волокна 1г | 2% |
Всього цукрів 8г | |
Білок 21г | |
Вітамін С 2 мг | 11% |
Кальцій 27 мг | 2% |
Залізо 6мг | 33% |
Калій 316 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com