Простий рис для суші від шефа Джона

Рис для суші можна використовувати для багатьох речей. Суші, звичайно, але також як гарнір до м’яса на грилі або як обгортання з використанням морських водоростей. Крім того, він прекрасно зберігається при кімнатній температурі, тому чудово підходить для пікніків.

Оновлено 7 січня 2022 року
Додати фото 4

Додатковий час:
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки сирого рису для суші
• 2 ¼ склянки води
• ¼ склянки приправленого рисового оцту або більше за смаком

Приготування

1. Помістіть рис в ситечко і промийте під холодною водою, поки вода не стане каламутною і повністю прозорою, приблизно 2 хвилини. Помістіть ситечко над мискою і дайте стекти воді майже до повного висихання, приблизно 1 годину. Перекласти в каструлю з товстим дном і щільно закритою кришкою.

Перекласти рис на деко з бортиком і розкласти виделкою, обмахуючи віялом (журналом або подібним предметом), щоб він почав охолоджуватися. Збризнути рис приблизно половиною рисового оцту, злегка підкидаючи його. Продовжуйте обмахувати, щоб довести рис до температури трохи вище кімнатної. Збризніть рис рештою рисового оцту і перемішайте виделкою для рівномірного змішування. Невелика кількість рису повинна легко формуватися в довгасту основу для суші, але легко кришитися при нарізанні виделкою.

Примітки кухаря:

Я купую свій рисовий оцет вже приправлений, але щоб зробити свій власний приправлений рисовий оцет, з’єднайте: 1 склянку рисового оцту, або яблучного оцту; 1/2 склянки білого цукру; 4 чайні ложки кошерної солі

Ви також можете приготувати рис у великій мисці, використовуючи бамбукову лопатку для перемішування і перекидання рису. Рис може бути трохи липкішим, ніж рис, кинутий на аркуш паперу.

Факти про поживну цінність (на порцію)

247	Калорії
0g	Жир
55g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 247
% добової норми * Добова норма
Загальний жир 0 г	0%
Насичені жири 0г	1%
Натрій 214 мг	9%
Всього вуглеводів 55г	20%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 3г
Білок 4г
Кальцій 5 мг	0%
Залізо 3 мг	16%
Калій 52 мг	1%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com