Легкий крем-брюле з 3-х інгредієнтів

Цей крем-брюле з 3 інгредієнтів – найрозумніший хак для випічки TikTok, який я дізнався цього року.

Емілі провела останнє десятиліття, створюючи та редагуючи рецепти для великих видань, таких як Good Housekeeping, Food52, Woman’s Day Magazine та Pioneer Woman Magazine.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 02 грудня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Як зайнята працююча мама з двома маленькими дітьми і супер фанат крем-брюле, мій інтерес загострився, коли я почула про хак на TikTok, який використовує лише три інгредієнти – морозиво, яйця та цукор – для приготування крем-брюле. Що?! Крем-брюле – це вишуканий десерт для вишуканої події – вибагливий, делікатний і, мабуть, не найпростіший у приготуванні десерт. Я думала, що всього три інгредієнти, ніякого вічного збивання, ніякого загартовування, ніякого ретельного випікання, нізащо! Тож я підійшла до морозильної камери, зібрала три напівз’їдені ванночки морозива і взялася до роботи. Я помилявся. Цей хак – СОЛОДКИЙ (буквально) і він працює! У мене навіть стало набагато більше місця в морозильній камері. #momwin

Більше причин любити хакерський крем-брюле з 3 інгредієнтів? Його можна зробити за 3 дні до подачі на стіл, якщо ви почекаєте, поки цукровий крем-брюле з’явиться на верхівці безпосередньо перед подачею на стіл. Зберігайте запечений заварний крем, щільно накривши, в холодильнику, а за годину до подачі на стіл винесіть його, щоб він став кімнатної температури. Крім того, це чудовий рецепт для приготування з дітьми. Вони можуть допомогти розтопити, збити і розлити заварний крем у формочки.

Чому використання морозива працює

Дозвольте мені розбити причину, чому використання морозива для приготування крем-брюле працює. Основа для морозива така ж, як і заварний крем для крем-брюле. І те, і інше готується з жирних вершків, цукру, яєчних жовтків і солі. Потім морозиво збивають і заморожують, а крем-брюле випікають. Для цього швидкого крем-брюле додають ще пару яєчних жовтків, щоб допомогти загуснути морозиву під час випікання.

ОТРИМАТИ РЕЦЕПТ:

Немає кухонного пальника? Використовуйте бройлер

Найцікавіша частина приготування крем-брюле – це власне приготування крем-брюле. Щось у тому, щоб тримати факел і перетворювати цукор на хрусткі, важко встояти ласощі, змушує мене відчувати себе дуже сильним. Запаліть кухонний пальник і тримайте полум’я на відстані приблизно 4 дюймів від цукру на поверхні. Переміщайте полум’я по ньому, поки цукор не розтане, а потім не стане золотисто-коричневим.

Якщо у вас немає пальника, ви можете просто спостерігати, як цукор перетворюється під жаровнею. Помістіть формочки на деко і смажте на високому вогні від 3 до 4 хвилин.

Найсмачніші хаки TikTok

• Тако зі смаженим яйцем
• Тост з тертим яйцем
• Салат з макаронних виробів “Зелена богиня
• Фініки з цукерок

Легкий крем-брюле з 3-х інгредієнтів

Час приготування 5 хв
Час приготування 30 хв
Час охолодження 3 години
Загальний час 3 години 35 хвилин
Порції 4 порції

Для цього рецепта я використовувала гарбузове морозиво зі спеціями. Якщо ви дотримуєтеся пінти молочного морозива на основі молока, не знежиреного, не молочного, не з додаванням цукерок, горіхів, печива і т.д., то цей хак буде працювати!

Розтопіть морозиво на ніч у холодильнику або перекладіть заморожене морозиво в термостійкий посуд і поставте в мікрохвильову піч на 30-секундні інтервали, добре перемішуючи після кожного разу до повного розтоплення, але не до гарячого стану.

Інгредієнти

• 1 пінта морозива, розтопленого (див. Примітку до рецепта)
• 2 великі яєчні жовтки
• 4 чайні ложки цукру

Спеціальне обладнання

• Кухонний пальник

Спосіб

Розігрійте духовку до 325 ° F.
Поставте чайник з водою закипати. Він знадобиться для випікання заварного крему.
Приготуйте заварний крем:

Вилийте розтоплене морозиво в середню миску і збийте яєчні жовтки до однорідності та повного з’єднання.

Випікати заварний крем:

Помістити чотири формочки по 3 унції у квадратну форму для випікання. Рівномірно розподілити заварний крем між формочками – нічого страшного, якщо заварний крем дійде до самого верху. Налити у форму для випікання стільки окропу, щоб він доходив приблизно до половини бортиків формочок. Обережно поставте в духовку і випікайте до тих пір, поки зовнішня частина не схопиться, але середина все ще буде трохи хитатися, приблизно 40 хвилин.

Випечений заварний крем остудити:

Обережно вийміть формочки з води і дайте їм охолонути до кімнатної температури на столі, приблизно 1 годину. Якщо хочете, можете поставити їх на решітку. Потім накрийте їх поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник до повного застигання, принаймні на 2 години.

Перелийте брюле і подавайте до столу:

Безпосередньо перед подачею на стіл рівномірно посипте кожен крем-брюле 1 чайною ложкою цукру. Запаліть кухонний пальник і тримайте полум’я на відстані приблизно 4 дюймів від цукру на поверхні. Переміщайте полум’я по ньому, поки цукор не розтане, а потім не стане золотисто-коричневим. Якщо у вас немає факела, покладіть рамекіни на деко і підсмажте на високому вогні, 3-4 хвилини. Не відходьте і обов’язково уважно стежте за цим. Подавайте відразу ж. Сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
202	Калорії
11g	Жир
20g	Вуглеводи
6g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	202
% від добової норми
Загальний вміст жиру 11г	14%
Насичені жири 6г	28%
Холестерин 168 мг	56%
Натрій 90мг	4%
Загальний вуглевод 20г	7%
Харчові волокна 0г	2%
Всього цукрів 18г
Білок 6г
Вітамін С 0мг	2%
Кальцій 104мг	8%
Залізо 1мг	3%
Калій 171 мг	4%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org